Шербет — древная восточная сладость. Словом «шербет» обозначают также и прохладительный фруктовый напиток у народов Фронтальной Азии. Шербет как сладость готовят из шоколада, кофе, фруктов, орехов и сахара. Предлагаем Вам приготовить фисташковый шербет. Вкус и цвет фисташек, также мягенький вкус масла сделают ваш шербет необыкновенным на вкус.

Фисташковый шербет

Для изготовления Вам пригодится:

• ингредиенты:
  • сливочное масло несоленое – 2 ст.л.
  • вода – 120 мл
  • сахар-песок – 200 г
  • сироп кукурузный светлый – 85 г
  • соль — щепотка
  • фисташки очищенные размельченные – 150 г
  • сода – 0,5 ч.л.
  • ванилин – 1 ч.л.
• инвентарь:
  • лист пекарский
  • лопатка шлифовальная
  • кастрюля среднего размера
  • указатель температуры кулинарный
  • щетка
  • ложка древесная
  • миска малая

Изготовление:

1. Смазать пекарский лист и лопатку маслом.
2. В кастрюле среднего размера смешать масло, воду, сладкий песок, кукурузный сироп и варить на сильном огне 15 минут. Чтоб предупредить кристаллизацию сладкого песка, следует счищать со стен кастрюли остатки консистенции. Измерить температуру массы (приложив кулинарный указатель температуры к кастрюле). Как она достигнет 154°С, сходу добавить орешки и соль и помешать.
3. В малеханькой миске смешать соду и ванилин и добавить к основной массе, сняв ее с огня.
4. Вылить массу как можно быстрее на лист и распределить по всей поверхности.
5. Чтоб шербет не прилип к листу, следует через 5 минут попробовать приподнять его лопаткой. Когда масса стопроцентно остынет, поломать его на маленькие куски.

Приятного аппетита!