Запеченная в капустных листьях грудка индейки отлично смешивается с особенным лимоновым соусом. Благоуханное нежное мясо индейки придется по вкусу всей семье. Приготовьте индейку в капусте с лимоновым соусом к торжественному столу в новогодний вечер. Рецептом делится Страна советов!

Грудка индейки в капусте с лимоновым соусом

Для изготовления 8 порций Вам пригодится:

• грудка индейки — 2 шт. (по 800г)
• капуста белокочанная — 1 вилок
• масло растительное — 12 ст. л.
• сливки — 120 мл
• крахмал — 3 ст. л.
• бульон куриный — 50 мл
• сок 1 лимона
• сахар, соль, темный перец молотый, слабожгучий красноватый молотый перец — по щепотке

Изготовление

Отобрать 16 огромных листьев капусты, вымыть их, опустить на пару минут в кипящую подсоленную воду. Отбросить листья на дуршлаг и обдать прохладной водой.

Грудки индейки посолить, поперчить. Вылить на сковороду 6 столовых ложек растительного масла, добаить красноватый перец. Обжарить в масле грудки со всех боков.

Каждую грудку индейки завернуть в 8 капустных листьев, завязять нитью. В нагретой до 200&degС духовке запекать за ранее немного обжаренные на 2-ой половине растительного масла грудкив капустных листьях. Крышкой не накрывать. Запекать около 45 минут.

Переложить грудки, закрученые в листья, в другую емкость и бросить в духовке еще на 10 минут. Сок от горячего разбавить лимоновым соком, добавить сахар, загустить крахмалом. Соус вскипятить, добавить соль, перец. Заправить соус сливками.

Получившиеся рулеты разрезать и подавать с соусом. На гарнир можно подать рис.

Приятного аппетита!