Розы обширно употребляются для озеленения. Своими бутонами разных расцветок, считающимися образцами красы, они веселят глаз в течение всего летнего периода. Их также употребляют в косметологии и кулинарии. Можно сварить расчудесное и благоухающее варенье из лепестков розы. Рецепт, обычно применяемый для изготовления сладости из чайного сорта растения, предложен в данной статье в 2-ух вариантах.

Как верно варить варенье из лепестков чайной розы. Секреты изготовления

1. Используйте конкретно обозначенный сорт цветка. Он имеет более устойчивый и насыщенный запах.
2. Лепестки обычных роз жесткие и плохо поддаются варке. Но для получения более броского цвета варенья можно добавить их маленькое количество, мелко порезав.
3. Сбор лепестков лучше проводить «на росе» — ранешным днем. В это время роза пахнет посильнее.
4. При малом количестве сырья лепестки можно заготовлять в несколько шагов, по мере распускания бутонов. Собрав мало, положите их в целлофановый пакет либо герметично закрывающуюся посуду, чтоб сохранился природный запах. Потом расположите в холодное место.
5. Для сохранения естественного цвета и во избежание засахаривания варенья непременно добавляйте лимоновую кислоту в конце изготовления.

Рецепт «Варенье из лепестков роз»: подготовка посуды

Подготовьте нужный инвентарь, без которого не обойтись:

— дуршлаг, чтоб лепестки освободились от излишней воды после мытья;

— огромную эмалированную либо фарфоровую миску для настаивания в сиропе;

— просторную и высшую емкость для варки (к примеру, казан);

— стерильные банки с крышками для раскладывания готового сладости.

Рецепт «Варенье из лепестков роз»: подготовка сырья

Собранные цветки раскладываются на столе, чтоб разбежались случаем попавшие в массу насекомые, также для просушивания от росы. Потом лепестки отделяются с помощью ножниц либо вручную от чашелистиков. После промывания в большенном количестве воды, сырье выкладывается в дуршлаг для стекания излишней воды.

1-ый рецепт «Варенье из лепестков роз»

Лепестки (половина килограмма) мелко нарежьте и засыпьте таким же количеством сахара. После смешивания масса настаивается в холодном месте день. Из стакана воды и килограмма сахара сварите сироп. Засахаренные лепестки опустите в жаркую смесь и варите в течение десяти-пятнадцати минут на слабом огне. Перед готовностью добавьте в массу сок 1-го лимона. Разлейте варенье по баночкам и закатайте крышками.

2-ой рецепт «Варенье из лепестков роз»

При всем этом методе изготовления не требуется время для настаивания розовой массы. Налейте в кастрюлю восемь стаканов воды и доведите до кипения. Потом бросьте в емкость один килограмм лепестков. Легкие, как перышки, розовые частички будут всплывать на поверхность. Пытайтесь ложкой погружать их в воду, помешивая. После закипания масса должна провариться 5 минут. Засыпьте в кастрюлю два килограмма сахара, не переставая мешать. Еще через 5 минут кипения всыпьте полную чайную ложку лимоновой кислоты. Варенье готово. Для того чтоб законсервировать лепестки на зиму, прокипятите массу после остывания снова в течение пяти-семи минут и закатайте в банки.