Главным методом изготовления рыбы является, обычно, ее обжаривание. Перед конкретным опусканием кусочков в кипящее масло на сковороду их обваливают в муке либо кляре. Внедрение густых консистенций для обмакивания позволяет получить аппетитное блюдо в румяной и хрустящей корочке. В этой статье поведано, как приготовить кляр для жарки рыбы. В большинстве случаев таковой метод применяется при обработке морских разновидностей продукта. Речная рыба обычно в кляре не обжаривается. Любая из предложенных водянистых панировок по-своему хороша и имеет особый вкус.

Изготовление кляра для жарки рыбы более всераспространенным методом

Самым обычным вариантом является внедрение в качестве базы молока и яиц. Взбейте 6 желтков с 2-мя стаканами теплого молока, добавьте малость соли, хоть какого молотого перца и растительного масла. В смесь равномерно всыпьте муку и замесите вилкой тесто средней густоты. Потом в приобретенный кляр введите 6 взбитых белков и осторожно размешайте. Объема этой водянистой массы должно хватить для изготовления полутора кг нарезанного филе рыбы.

Как приготовить кляр для жарки рыбы белковый?

Особо ласковый вкус выходит, если предшествующий рецепт несколько поменять, исключив молоко и желтки. Взбейте венчиком в крепкую пену 5 белков с половиной чайной ложки соли. Потом всыпайте муку, понемногу подливая воду (полстакана). Таковой пышноватый кляр необходимо использовать сходу и не оставлять его на хранение.

Уникальный картофельный кляр

Натрите три больших картофельных клубня на средней терке. Отжимать сок, выделяемый картофелем при обработке, не надо. Добавьте в массу одно куриное яичко, соль и приправы. Потом сыпьте муку и вымешивайте тесто. Куски рыбы порежьте на пластинки шириной менее 1-го — полутора см. Обваливайте их перед горячей в картофельной консистенции, намного придавливая при всем этом.

Как приготовить кляр для жарки рыбы в постные деньки?

Тестовая панировка может быть изготовлена и без присутствия молочных ингредиентов и яиц. Для этого смешайте четыре столовые ложки крахмала с одной ложкой кукурузной муки. Приправьте солью и специями. В сухую смесь добавьте одну мелко порезанную свежайшую луковку и зубчик чеснока. Потом вливайте воду и вымешивайте до получения подходящей густоты.

Как приготовить кляр для жарки рыбы на базе пива

Необыкновенный вкус и особая пышность будут у хрустящих корочек, покрывающих рыбу, если использовать пенный слабоалкогольный напиток. В миску насыпьте неполный стакан муки, сделайте углубление и налейте 100 50 граммов пива. Начиная размешивать, вбейте в смесь одно яичко. Таковой водянистый кляр обеспечит особо симпатичный вид обжаренным кускам, которые будут, как будто в кружевах.

Как приготовить кляр для жарки рыбы сырный?

Смешайте три столовые ложки майонеза с 2-мя яичками, солью и специями. Добавьте 100 граммов крупно натертого сыра. Потом для подходящей густоты сыпьте муку и вымешивайте. Этот кляр даст блюду необыкновенную пикантность и питательность.