Морская рыба очень полезна для организма благодаря большенному количеству содержащихся в ней питательных веществ. Она еще легче усваивается, чем мясные продукты. Воспользуйтесь необычным рецептом изготовления морского окуня в духовке, и вы получите очень смачное и полезное блюдо.

Вам пригодится

• — два морских окуня;
• — 4 помидора;
• — 2 зубчика чеснока;
• — 2 луковки;
• — лимон;
• — зелень;
• — стакан белоснежного вина;
• — мука;
• — оливковое масло;
• — специи;
• — соль;
• — форма для запекания;
• — сковорода;
• — бумажные салфетки;
• — сок лайма.

1.

Чтоб приготовить морского окуня в духовке, возьмите две средних рыбины, 4 новых помидора, 2 зубчика чеснока, две средних луковки, оливковое масло, муку, один лимон, белоснежное вино, зелень, соль и специи. Разморозьте окуней, переложив их на ночь из морозильной камеры в зону завышенного остывания холодильника.

2.

Вынув окуней из холодильника, очистите их. Поначалу при помощи острых ножниц обрежьте все плавники так, чтоб не осталось шипов. Хвостовой плавник удалять необязательно. Очистите тушки рыбы от чешуи, помойте их, позже выпотрошите. С особенной тщательностью удалите черную пленку, покрывающую внутреннюю полость рыбины.

3.

В ступку положите щепотку соли, 10-15 горошин темного перца, семечки кориандра, ароматный перец, имбирь, мускатный орешек. Пропорции ингредиентов выбирайте по вкусу. Разотрите специи пестиком до образования порошка. Всего пригодится одна чайная ложка таковой консистенции.

4.

Обсыпьте тушки рыбы консистенцией специй, с особой тщательностью – внутреннюю полость. Потом сложите рыбу в глубокую посуду, добавьте три лавровых листа, полейте 2-мя ст. ложками лимонового сока. Залейте все стаканом белоснежного сухого вина. Оставьте на один час для мариновки. Потом переверните окуня в маринаде и оставьте еще на один час.

5.

Займитесь подготовкой овощей, пока маринуется рыба. Очистите лук, нарежьте его тонкими кольцами и пассируйте в 2-ух ст. ложках оливкового масла до того времени, пока он не станет мягеньким. Снимите с помидоров кожицу, за ранее обдав их кипяточком, и нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порежьте зелень.

6.

Извлеките рыбу из маринада, просушите тушки картонной салфеткой. Обваляйте рыбу в муке и выложите на отлично нагретую сковороду с оливковым маслом. Обжарьте рыбу с обеих сторон на сильном огне так, чтоб образовалась румяная корочка. Убавьте огнь и жарьте окуня еще в течение 5 минут с каждой стороны. Если вы не являетесь любителем зажаренных хрустящих корочек, рыбу можно тушить, добавив в сковородку незначительно воды и накрыв ее крышкой.

7.

Размельченные овощи разделите напополам. Приготовьте форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Выложите половину овощей на дно формы, умеренно распределив их по поверхности. Посыпьте их щепоткой соли и, по желанию, перцем. Сверху положите тушки обжаренных окуней. Поверх рыбы распределите равномерным слоем оставшиеся овощи и зелень. Добавьте полстакана оставшегося маринада.

8.

Расположите форму с рыбой в духовку, нагретую до 240оС на 35-40 минут. Временами поливайте рыбу соком, собирающимся в форме. Делайте это каждые 8-10 минут, чтоб овощи, покрывающие рыбу, не высохли.

9.

Подавайте приготовленных в духовке морских окуней жаркими. Сверху готовую рыбу полейте соком лайма либо лимона.