Манты числятся блюдом народов Средней Азии. Они популярны в Турции и Пакистане, в Казахстане и Узбекистане, в Киргизии и Татарстане. Это очень калорийное блюдо, ведь в состав внутренности заходит курдючный жир и рубленное жирное мясо баранины, говядины либо конины. Манты не являются диетическими, а тесто для мантов готовится очень просто, без прибавления яиц, чтоб выходило пресным и отлично смешивалось с схожей внутренностью.

Чтоб приготовить пресное тесто, нужно взять полкилограмма муки, просеять ее через сито, чтоб кислород обогатил муку и сделал ее более легкой. В стакане воды растворить 1 ч. л. соли и равномерно вливать в углубление горки на столе. Размешивать жидкость с мукой от внешнего края к внутреннему и вновь подливать, пока не получится тесто. Никаких яиц в тесто для мантов не кладут.

Должно получиться не очень крутое тесто, которое нужно накрыть влажной марлей и бросить на полчаса. Если при раскатывании вы замечаете, что тесто очень тугое, то лучше добавить незначительно воды и вновь его кропотливо вымесить. Раскатывают его скалкой очень тонко, режут на квадраты размером 10 см*10 см и заполняют внутренностями.

Манты никогда не отваривают в воде, а готовят на пару. Пользуются, обычно, специальной большой кастрюлей, в какой есть листы с отверстиями на деньке. Смачные манты получаются в электронной пароварке. Для этого замешивают обычное пресное тесто из 2 стаканов муки и 1 стакана кефира. Добавляют соль и на столе его кропотливо вымешивают до эластичного состояния, чтоб оно не прилипало к рукам.

Тесто для мантов на кефире нужно пару раз раскатывать на квадраты и опять скатывать в один большой шар. В итоге таких манипуляций получится безупречное тесто, которое будет отлично защипываться и не откроется во время изготовления их на пару. Пусть оно малость отдохнет, после этого его нужно тонко раскатывать на маленькие квадратики. Начинку класть нужно сходу, не допускать обветривания теста, по другому края скрепляются плохо, и манты могут раскрываться во время изготовления.

Если употребляется для внутренности постное мясо либо вы желаете сделать манты более легкими, такими, чтоб их могли есть малыши и старики, уже имеющие трудности с пищеварением, тогда при замесе теста употребляют яичка. Как заводят тесто на манты в данном случае?

Сначала на стол горкой вываливают три стакана просеянной муки. Делают в горке маленькое углубление и вбивают яичко. Позже добавляют прохладную воду в количестве 0,5 стакана либо чуток больше. Кропотливо вымешивают. Чем подольше заниматься тестом, тем оно становится податливее и мягче. Перекладывают его в миску и накрывают мокроватым полотенцем. Пока готовится внутренность, тесто совсем доходит.

Можно приготовить дрожжевое тесто для мантов на опаре. Из него готовят овощные манты с тыквой и картошкой, с капустой и луком. По размеру они получаются больше, но по вкусовым качествам существенно уступают реальным мясным мантам.

Люди, которым нравится азиатская кухня, должны испытать приготовить это блюдо. Очень прекрасно смотрятся манты на тарелке, если их сделать из правильного теста. Обратные края каждого квадрата защипывают наверху. Потом от вершины скрепляют по линиям вниз. Позже два рядом расположенные края соединяют, и выходит полукруглый кулинарный шедевр — прекрасный, крепкий и уникальной формы.

Азиатская кулинария, манты и бешбармак, пользуется большой и заслуженной популярностью посреди людей многих национальностей. У каждого из этих народов имеются свои особенности, свои секреты, тонкие аспекты. Но в базе изготовления этих блюд всегда лежит терпеливый дамский труд на кухне и большущее желание накормить смачно собственных близких людей и гостей.