В грушах содержится достаточно много сахара, но при всем этом, в отличие от яблок, фактически нет кислоты, поэтому длительно храниться в свежайшем виде этот фрукт не может. Ну и если гласить о городских квартирных критериях хранения, то и тем паче нереально сохранить груши свежайшими.

Что делать? Единственный и красивый метод хранения – приготовить компот из груш и остальные заготовки на зиму. Ниже в статье представлены рецепты компота.

Рецепт компота из груш

Продукты (из расчета на 1 банку ёмкостью 3 л): от 5 до 10 новых груш, 2 стакана сахара-песка, два литра чистой фильтрованной воды, пару столовых ложек меда либо одна чайная ложка ванилина. Как варить компот из груши:

1. Подготовьте и помойте банки. Можно использовать горчицу для чистки. Непременно вымойте каждую банку под струей жаркой воды. Крышки также хорошо помойте, расположите их в небольшую кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Доведя до кипения, сбавьте огнь и мало прокипятите.

2. Возьмите огромную кастрюлю, налейте в неё воду и доведите до кипения. Пока вода греется, занимайтесь мытьем груш (пункт 1), рассчитывая заполнить грушами одну третья часть каждой трехлитровой банки.

3. Как вода закипела, опускайте в неё фрукты и около 5 минут кипятите.

4. Дальше, необходимо слить воду вкупе с грушами в дуршлаг, а потом вылить на фрукты мало прохладной воды. Пытайтесь не лить много, чтоб груши не охладились, по другому при консервировании они могут поменять собственный цвет и стать темно-коричневыми.

5. Изготовление сладкого сиропа: два литра фильтрованной воды, сахар и ванилин. Смешайте ингредиенты, поставьте на плиту и ожидайте, когда закипит вода.

6. Сложите груши в банки, фрукты при всем этом должны быть жаркими. Во избежание взрыва банок, можно на время положить вовнутрь каждой металлическую ложку.

7. Заливаем банки только-только снятым с плиты жарким сладким сиропом. Следует заполнять им банку вполне до самого горлышка.

8. Закатайте банки простерилизованными крышками и переверните. 9. Сейчас осталось укутать банки и ожидать пару дней, пока компот вполне не остынет.

Компот из яблок и груш

Продукты: груши, яблоки, вода, сахар.

1. Кропотливо помойте все банки и стальные крышки для консервации.

2. Отлично вымойте груши и яблоки, вырежьте всю сердцевину с семенами, а сами фрукты разделите на несколько частей.

3. Простерилизуйте банки с крышками: разместите сразу на газовой плите кастрюлю с крышками и банку, поставленную на чайник горлышком вниз.

4. В это время приготовьте сладкий сироп (на 3 литра воды – 3 стакана сладкого песка).

5. Груши и яблоки складываем в дуршлаг и помещаем в кастрюлю с кипящим сиропом практически на 2 минутки, после этого вынимаем и опускаем в банку, сверху льем жаркий сладкий сироп и накрываем крышкой.

6. Ставим все банки в кастрюлю с жаркой водой. Начинается процесс стерилизации, который следует выполнить около 30 минут.

7. Закатываем банки, укутываем и ждем до полного остывания.

Компот из груш с черноплодной рябиной

1. Груши и черноплодку моем, удаляем косточки и сердцевину.

2. Раскладываем по незапятнанным стерильным банкам приблизительно на 0,5 всего объема каждой банки.

3. Заливаем кипящей водой, накрываем незапятнанными стерильными крышками и ждем 8-10 минут, после этого воду сливаем и делаем сироп (1,5-2 стакана сахара на банку объемом 3 л).

4. Как сироп закипит, варим 2-3 минутки и заливаем сиропом груши с рябиной. Опять накрываем крышками и ждем 8-10 минут.

5. Вновь сливаем воду и варим ее несколько минут, потом добавляем сироп в банки.

6. Закатываем банки, переворачиваем и ждем, пока не остынут. Хранить в черном скрытом месте.

Создатель: Катерина Сергеенко