Как выбрать варочную поверхность? Многие могут задаваться этим вопросом. Эпоха огромных и громоздких газовых плит ушла. Духовку теперь можно взять по желанию, ведь кому-то достаточно и одной варочной поверхности.

Чему руководствоваться при выборе варочной панели

Во-первых, отталкивайтесь от того, какой тип подключения у вас дома:

1. Дом, загородный дом, дача газифицированы. Тогда можете смело приобретать газовую варочную панель.
2. Если ваше жилище не газифицировано или газ подается нерегулярно, с перебоями, задумайтесь о покупке электрического прибора.

И те, и другие панели имеют свои достоинства и недостатки. Так, например, газовая панель будет экономить ваше время и деньги. Процесс приготовления пищи на газу не занимает много времени. К тому же газ стоит дешевле электричества.

Электрические варочные панели более безопасны (особенно актуально для домов, в которых живут дети). Но учтите, по времени процесс приготовления пищи может затянуться.

Во-вторых, перед походом в магазин подумайте, какую панель вы хотите видеть на своей кухне: зависимую или независимую. Что это означает? Зависимые модели работают в тандеме с духовым шкафом. Все рычаги управления панелью находятся на духовом шкафу. Они неразделимы. Независимые же модели автономны. Они прекрасно работают самостоятельно, их можно устанавливать в любом месте вашего кухонного гарнитура. И если вам духовой шкаф не нужен или просто его негде разместить (вы жертвуете им ради посудомоечной машины, например), то независимая варочная панель — это то, что нужно.

Учтите несколько нюансов: независимая варочная панель стоит дороже, установка любой варочной панели повлечет за собой вызов на дом мастера. Он должен будет установить на вашей кухне специальную трехфазную розетку. Если покупаете бытовую технику с нуля, приобретите варочную панель и духовой шкаф одного производителя. Это может сэкономить ваш семейный бюджет. Да и смотреться такой альянс будет более эстетично.

Отдельно стоит упомянуть о комбинированных моделях варочных панелей. На такой панели производитель разместил сразу несколько видов конфорок: одновременно и газовые, и электрические. Закончился газ в вашем газовом баллоне на даче? Не беда! Используем электрические конфорки.

Виды электрических варочных панелей

Электрическая панель с эмалированным покрытием и чугунными «блинами»

Это старый добрый, всем знакомый с детства электрический прибор. К достоинствам такой панели можно отнести ее относительно недорогую стоимость и широкий ассортимент цветового исполнения. Любая хозяйка без труда сможет подобрать нужный оттенок под интерьер своей кухни. Недостатки: эмаль, которой покрыта такая поверхность, достаточно капризна. Она не терпит воздействия грубых абразивов, ее достаточно сложно отчистить. Чугунные конфорки достаточно долго нагреваются и так же долго остывают. Поэтому процесс приготовления пищи на такой панели нельзя назвать быстрым.

Стальная панель

Тоже относительно недорогой вид варочных панелей. Единственное неудобство, которое вы можете испытать при работе с ней, заключается в тщательном отборе чистящих средств. Такая панель боится воздействия порошков: они могут оставить на поверхности царапины.

Стеклокерамика

Более современные и дорогостоящие модели. Выглядят они наиболее выигрышно и респектабельно (а ведь именно это нам первым бросается в глаза, когда мы заходим в магазин). Стеклокерамическая поверхность по сравнению с чугунными конфорками нагревается быстрее. Следовательно, время на приготовление пищи сокращается, электроэнергии расходуется меньше. К тому же такая поверхность может подстраиваться под форму используемой кастрюли. Нагревательные зоны могут иметь различные очертания (круглые, овальные), для обычных кастрюль, а так же для утятниц. Могут иметь разный диаметр. Причем хозяйка должна следить за тем, чтобы диаметр конфорки не превышал диаметра используемой кастрюли.

Обратите внимание, что на стеклокерамических поверхностях недопустимо использовать посуду из меди или чугуна. Такие изделия оставляют нестираемые следы. С целью увеличения срока службы, предотвращения появления различных повреждений производители заключают стеклокерамические поверхности в рамки.

Индукционные поверхности

Последнее слово в мире варочных панелей. Уникальность таких приборов заключается в том, что сама конфорка, да и вся поверхность при включении не нагревается. Нагревается лишь посуда, в которой варится пища. Это огромный плюс с точки зрения безопасности. Ваш любознательный малыш не обожжет руку, прикоснувшись к такой поверхности, даже если вы только что сняли с нее кипящий чайник. Вся хитрость заключается в принципе работы такой поверхности. Внутрь интегрированы специальные медные катушки. В них циркулирует переменный ток. Как итог — образование магнитного поля. В нем в свою очередь возникает ток, воздействующий на посуду. Поэтому сама поверхность остается холодной, а нагревается только посуда.

Сразу скажем, что далеко не кастрюли и сковороды подойдут к такой плите. Посуда для индукционных плит должна обладать ферромагнитными свойствами. Некоторые эксперты утверждают, что проверить, подходит ли та или иная кастрюля к индукционным панелям, можно с помощью магнита. Если он примагничивается ко дну кастрюли или сковороды, значит, это изделие можно смело использовать на индукционной плите. Кроме того, производители посуды размещают на оборотной стороне дна специальный значок, сообщающий нам о том, что данное изделие можно использовать на индукционной плите.

Таким образом, приобретая панели такого типа, вы должны себе представлять, что дополнительно к ним придется докупить еще и набор посуды. Для экономных и рачительных хозяек выпустили специальный адаптер для индукционных плит. По внешнему виду он представляет собой сковороду с ручкой, но без бортиков. Вы размещаете такой адаптер на индукционной поверхности, включаете плиту и можете смело использовать любую посуду, которая есть в вашем арсенале.

Управление варочными панелями

• Механическое. Такие поверхности управляются с помощью специальных ручек. Их необходимо повернуть или нажать. Они возвышаются над поверхностью панели, а следовательно, их нужно будет тщательно чистить.
• Сенсорное. Наиболее современный вариант. Хозяйки его любят за практичность: не нужно отмывать каждую ручку. Можно просто протереть сенсорную панель влажной губкой.
• С помощью пульта дистанционного управления. Самые дорогие модели. Подумайте, стоит ли переплачивать за такую комплектацию.

Дополнительные функции варочных панелей (полезные и не очень)

1. Функция автоматического отключения прибора при выкипании жидкости. Незаменима для забывчивых и занятых хозяек. Как только первые капли молока или кипящей воды попадут на варочную поверхность, она автоматически отключится.
2. Таймер. Хозяйка задает время, через которое плита должна будет отключиться. Теперь не нужно ждать, пока плов или суп приготовятся.
3. Автофокус. Прибор самостоятельно проанализирует площадь дна посуды, в которой вы собираетесь что-либо приготовить. И в зависимости от этого поверхность регулирует мощность. Чем больше площадь, тем мощнее будет работать поверхность.
4. Функция блокировки от маленьких детей. Если плита оснащена такой функцией, скорее всего на ней будет изображен ключик или смайлик.
5. Автоотключение. Не позволит работать варочной панели в холостую, если вы вдруг по каким-либо причинам забыли ее выключить. Тем самым позволит сэкономить электроэнергию.
6. Функция памяти. Перед тем как приступить к приготовлению очередного деликатеса, вы активируете эту функцию. И варочная панель запомнит последовательность ваших действий. В следующий раз вам не нужно будет стоять у плиты и контролировать весь процесс от начала до конца.

5 советов по выбору варочной поверхности

1. Итак, прежде чем направиться в магазин бытовой техники, определитесь, какая варочная поверхность нужна именно вам (или вашей семье). Если вы живете один, не нужно переплачивать и приобретать варочную поверхность с пятью конфорками. В продаже имеются модели с одной-двумя конфорками. Такие приборы будут актуальны и для семьи из 4 человек, где у мамы есть духовка и мультиварка, и она ими активно пользуется. Если же у вас большая семья или вы любите устраивать в своем доме званые ужины, позаботьтесь о том, чтобы варочная поверхность была достаточно большой.
2. Оцените свои финансовые возможности. Если они ограничены, остановите свой выбор на производителе эконом-класса. Такие варочные поверхности тоже будут довольно высокого качества. Они будут содержать минимальный набор функций, который позволит вам радовать ваших родных, близких и гостей кулинарными изысками.
3. Определитесь с формой и размером поверхности. Для этого нужно заранее продумать, где плита будет размещаться. Сегодня производители предлагают нам разнообразие форм панелей: от привычной нам прямоугольной до панелей в виде бумеранга. Выбор за вами! Имейте в виду, что расстояние от газовой панели до стены должно быть не менее 10 см, от электрической — 4 см. Спроектируйте это заранее.
4. Современные модели варочных поверхностей требуют использования определенной посуды (особенно индукционные приборы). Если у вас не хватает финансов на покупку нового качественного набора посуды, задумайтесь, а нужна ли вам тогда стеклокерамика. Разумнее в таком случае приобрести газовую варочную поверхность.
5. Придя в магазин, не стесняйтесь, обратитесь за помощью к продавцу-консультанту. Расспросите его о моделях разных производителей, о достоинствах и недостатках того или иного прибора. Сориентируйте его в своих финансовых возможностях. Не бойтесь показаться навязчивыми или некомпетентными. Ведь вы приобретаете для себя помощника не на один год.