Это так смачно, полезно и просто — заказать на ужин роллы. Практически за пару лет они сразили наши сердца своим неподражаемым вкусом, легкостью и при всем этом необыкновенной сытностью. А диетологи молвят о том, что постоянное употребление роллов не повредит нашей фигуре. Разновидностей, рецептов роллов существует неограниченное количество. Мы пройдемся по классике, разберем состав и калорийность роллов «Филадельфия».

Роллы

Это блюдо пришло к нам из корейской и японской кухни. Собственного рода восточный фаст-фуд. Его отличительной особенностью является форма — цилиндр. На нори (высушенные и упрессованные водные растения) выкладывают рис, начинку и заворачивают в рулет (ролл) при помощи циновки. Этот рулет разрезают на четыре, 6 либо двенадцать частей, подают к столу с имбирем, соевым соусом и васаби.

Основными внутренностями для роллов являются лосось, краб, угорь, окунь, тунец, икра — в общем, все полезные морепродукты и жирные сорта рыб. Дополняют их авокадо, огурец, мягенький сыр «Филадельфия», зелень, соусы.

Фактически, калорийность роллов находится в зависимости от того, что и в каком количестве добавлено к основным, главным ингредиентам, таким как нори, рис, рыба.

Если ролл завернуть в японский омлет либо соевую лепешку, ценность его состава и калорийность поменяются существенно.

В среднем, какие бы вы ни избрали роллы, калорийность порции составит от двухсотен до трехсот килокалорий. Это превосходный итог для блюда, которое принесет вам пользу, насытит на длительное время и даст приятные вкусовые чувства.

Для дам, которые очень строго смотрят за собой, есть совершенно уж диетические роллы — овощные.

Виды роллов

В наши деньки роллы, естественно, еще остались государственной кухней государств Востока, но уже так обширно распространились по всему миру, где каждый суши-шеф стремится что-то добавить от себя, изобрести новый рецепт, что их пришлось поделить на категории.

Никто пока не отказался от обычных роллов, они явились широким полем для творчества и основой для развития других видов. В эталоне — это узкий рулет нори и риса с внутренностью из рыбы либо морепродуктов.

Если вы желаете чего-то нового, то идите в ресторан и заказывайте фирменные роллы — это как раз творение шефа. Именитые «Филадельфия» либо «Калифорния» относятся к этой категории.

Русскому человеку тяжело прожить без жаркого, потому у нас можно отведать запеченные роллы. К тому же в оригинале рыба закручивается в рулет сырая, а нам с этим свыкнутся тяжело, потому пусть хоть через духовку пройдет, все на душе спокойнее.

Ну а чтобы совершенно краса, да с хрустящей корочкой, добро пожаловать на сковородку в темпуре (смесь рисовой муки, крахмала, кукурузной муки). Таковой ролл обладает всеми свойства блюда, обжаренного в кляре.

Запеченные и в темпуре — это жаркие роллы, калорийность их существенно выше традиционных из-за присутствия масла в рецептуре. Потому употреблять их необходимо осторожно, понемногу и исключительно в первой половине денька.

Отдельные подвиды фирменных роллов составляют «Калифорния» (авокадо, мясо краба), «Филадельфия» (ролл «рисом наружу», обернутый в тонко нарезанное филе лосося), «Унаги» (ролл традиционный с одним видом внутренности, к примеру, угрем либо тунцом).

Ролл «Филадельфия»: история

Родился этот рецепт у южноамериканского суши-мастера сначала 80-х годов. Блюдо так полюбилось клиентам, что очень скоро разнеслось по всему миру. И пусть каждый «сушист» добавляет в их что-то от себя, основной состав — нори, рис, сыр, лосось и форма — «внутренностью наружу» остаются постоянными.

Это самые возлюбленные роллы у обитателей Америки, Европы и Рф. А вот почему же «Филадельфия» (гастрономически либо географически), так до сего времени и не ясно.

Калорийность роллов «Филадельфия» позволяет услаждаться их ласковым и особенным вкусом даже самым конкретным диетчицам! При этом, хоть каждый денек.

Ролл «Филадельфия»: рецепт

Для изготовления этого ролла вам потребуются:

• нори (1 лист);
• рис (250 гр);
• сыр Филадельфия (150 гр);
• лосось (300 гр);
• авокадо (100 гр);
• рисовый уксус (50 гр).

Отварите и остудите японский рис для роллов, добавьте к нему рисовый уксус, кропотливо размешайте и остудите.

Большой лист нори разрежьте напополам, расположите на край циновки, обернутой пищевой пленкой в пара слоев.

Выложите рис на нори умеренно, узким слоем, окуная пальцы в прохладную воду, чтоб рис не прилипал к ним.

Накройте рис свободным концом циновки и переверните так, чтоб он оказался понизу, а нори сверху.

На водные растения уложите сыр и авокадо (повдоль) и закрутите ролл.

На циновку плотным слоем уложите тонко нарезанный лосось и оберните им готовый ролл при помощи циновки.

Разрежьте ролл на 6 равных частей.

Калорийность роллов «Филадельфия»

В 100 граммах роллов «Филадельфия» содержится:

• белков 9,7 гр;
• жиров 6,7 гр;
• углеводов 10,8 гр;
• энергетическая ценность 142 килокалории.

Порция весит в среднем 250 гр, означает, ценность всей порции составит 355 килокалорий.

Калории в роллах «Филадельфия» распределяются последующим образом (на 100 гр продукта):

• из белков 39 ккал;
• из жиров 60 ккал;
• из углеводов 43 ккал.

Таким макаром, если принять во внимание, что диетическое питание допускает употребления тыщи двести килокалорий в день, эти роллы можно есть трижды в денек и остается еще 100 30 5 килокалорий на пару несладких перекусов либо конфет. Хороша диета?

Калорийность роллов: как избрать

Если вас увлекла мысль похудения при помощи роллов, то примите во внимание, что этот продукт может и навредить вашей фигуре.

Для сопоставления возьмем ролл «Цезарь», калорийность его порции (255 гр) составляет целых семьсот 70 три килокалории! Это более половины среднесуточной нормы по калориям.

Откуда они берутся? Из состава:

• филе крицы 50 гр/55 ккал;
• бекон 30 гр/150 ккал;
• рис белоснежный 100 гр/344 ккал;
• сыр пармезан 30 гр/117,6 ккал;
• панировочные сухари 20 гр/69,4 ккал;
• соус 20 гр/36,6 ккал.

Таким макаром, чтоб роллы были не только лишь в удовлетворенность, да и на пользу, пристально смотрите за их составом. Идеальнее всего выбирать самые обыкновенные, классические роллы. Копченой рыбе предпочитайте слабосоленую, икре — кунжут и зелень. Лучший вариант — овощные роллы, их калорийность на 100 гр начинается от восьмидесяти килокалорий. Калорийность роллов «Филадельфия» также можно отнести к диетической — 142 килокалории на 100 гр.

Не включайте в рацион жаркие, обжаренные роллы либо ешьте время от времени (раз в неделю) до обеда.

Но не третируйте рыбой и морепродуктами, в их нужный организму белок, витамины и неподменные аминокислоты.