Мясо зайчика является здоровым питательным продуктом, который подходит для людей хоть какой возрастной категории. По собственной калорийности он уступает другим видам мяса, но превосходит их по содержанию белков на 20%. Это мясо содержит усвояемые аминокислоты, маленькое количество жира и холестерина. При всем этом диетологами рекомендовано употреблять данный продукт тем людям, которые мучаются ожирением, высочайшим АД, гастритом, язвой желудка, беременным и детям. Но, появляется вопрос, как верно приготовить мясо, чтоб оно не утратило собственной питательной ценности.

Прекрасно для этого подходит зайчик тушеный, он не только лишь сохраняет все питательные вещества, да и обладает прекрасными вкусовыми свойствами. Разглядим несколько рецептов его изготовления.

1. Зайчик в сметане.

Ингредиенты: мясо зайчика, восемь картофелин, 100 50 граммов сметаны, три зубчика чеснока, одна ложка розмарина, 100 граммов белоснежного вина, двести граммов шампиньонов, соль и специи, масло оливковое.

Чтоб зайчик тушеный был сочным и имел неплохой вкус, его нужно за ранее замариновать. Для этого с него срезают белоснежную плёнку, кладут в тару и заливают водой, разбавленной лимоновым соком, уксусом и розмарином. Мясо оставляют на три-четыре часа, после этого нарезают на кусочки, которые натирают солью и специями.

Чеснок нарезают на две части, удалив сердцевину, грибы – на четыре части, картофель – большими кусочками.

Кусочки зайчика обжаривают на масле, потом на том же масле обжаривают грибы, добавляют чеснок и жарят пару минут, после этого добавляют картофель, солят и перчат и продолжают поджарить ещё пару минут.

В приготовленную смесь кладут зайчика, посыпают розмарином, заливают вином (при всем этом оно должно малость выпариться), добавляют сметану и тушат один час на маленьком огне.

2. Зайчик тушеный с овощами.

Ингредиенты: один зайчик, три луковки, три ложки масла растительного (можно топлёного), две ложки муки, два лавровых листа, 50 граммов красноватого вина, соль и специи.

Зайчика нужно разделать на кусочки, сердечко, печень и лёгкие порезать кусками, всё посолить и добавить специи, обжарить на масле. Морковь и лук мелко нарезают, добавляют к мясу вкупе с несколькими ложками бульона либо воды и варят на маленьком огне. Когда мясо отлично проварится, к нему добавляют муку, лавровый лист, вино, и продолжают варить ещё 10 минут.

Необходимо подчеркнуть, что зайчик тушеный с овощами является торжественным блюдом, хотя в нередких случаях его готовят к семейному ужину.

3. Зайчик в молочной подливе.

Ингредиенты: четыреста граммов мяса зайчика, триста граммов молока, три моркови, полголовки лука белоснежного, полголовки лука красноватого, 40 граммов порошка для подливки, пучок пряной зелени, соль и специи. Если нет порошка для подливы, можно приготовить её самим. Для этого будет нужно: 100 граммов масла сливочного, триста граммов молока, восемьдесят граммов муки, соль и специи. Масло растапливается на сковороде, добавляется мука, при всем этом всё повсевременно помешивается. Потом добавляют молоко и врят до того времени, пока подлива не загустеет, по окончании изготовления добавляют соль и специи.

Сейчас разглядим, как готовится зайчик тушеный.

Овощи нарезают последующим образом: морковь – кружочками, лук – полукольцами, помидор – кубиками. Добавляют специи и воду, всё выкладывают на сковороду и тушат 20 минут, временами помешивая.

Кроль разделывается на порционные кусочки, к нему добавляются зелень, приготовленные овощи, вода, и всё это тушится два часа на маленьком огне.

Если употребляется сухая подлива, то она готовится последующим образом.

В молоко добавляют сухой порошок для подливы, отлично перемешивают и варят 5 минут.

Зайчик, изготовление которого мы рассматриваем, солят, вынимают из сковороды зелень, добавляют подливку, базилик и тушат 5 минут. Потом блюдо снимают с плиты, добавляют в него укроп и дают настояться ещё 20 минут.