Куриное мясо – очень нежное и сочное, не считая того, оно является самым легкодоступным по стоимости, потому курица так популярна. Рецептов из курицы тоже выдумано много с самыми различными добавками и приправами. Курица в кокосовом молоке присваивает уже очень обычному блюду новые необычные ноты, а не считая того делает курицу очень мягенькой и сочной.

Для изготовления куриного мяса в кокосовом молоке можно использовать как всю куриную тушку, так и отдельные ее части, к примеру, ножки, грудинку и даже филе. Все находится в зависимости от того, какой рецепт вы используете и на сколько человек готовите.

Куриные ножки в кокосовом молоке

Возьмите куриные голени, хорошо их помойте, отделите кожицу и немного обжарьте в большенном количестве растительного масла. Выньте шумовкой курицу из сковороды и начните в этом же масле обжаривать овощи, добавляя их по очереди. Поначалу нарезанный лук, потом чеснок и корень имбиря. Посыпьте овощи приправами карри и сладостной паприки. Добавьте по вкусу соль и перец.

После того как лук стал золотистым, опять положите в сковороду куриные ножки, залейте все кокосовым молоком так, чтоб оно стопроцентно покрывало курицу, и добавьте сок половинки лимона. Кропотливо все размешайте и оставьте тушиться на слабом огне под закрытой крышкой.Подавать такое блюдо необходимо с гарниром из риса картофеля либо хоть каким другим по вкусу.

Куриные окорочка в кокосовом молоке со сладким перцем

Окорочка помыть, натереть консистенцией соли с перцем и бросить в таком виде на некое время для впитывания. Поджарьте пропитавшиеся окорочка с каждой стороны приблизительно 6–8 минут до золотистой корочки.

В глубокую кастрюлю вылейте одну банку кокосового молока, разведите его половиной стакана куриного бульона, добавьте пару ложек пасты карри. Доведите смесь до кипения и засыпьте в нее 1 стакан за ранее промытого риса. Варите приблизительно 15 минут до полуготовности риса, положите окорочка, всыпьте 200 гр зеленоватой стручковой фасоли и порезанный кубиками сладкий перец. Накройте кастрюлю крышкой и тушите все это до готовности риса. Готовое блюдо немного сбрызните лимоном и подавайте с лимоновыми дольками.

Курица с кокосовым молоком в духовке

Для изготовления этого блюда вам пригодится вся куриная тушка полностью. Обмажьте ее консистенцией соли с перцем, за ранее вымыв и высушив. Поджарьте тушку на сковороде с различных сторон, чтоб она подрумянилась. Выложите обжаренную курицу в глубочайший сотейник либо кастрюлю.

На сковороду с оставшимся маслом высыпьте мелко нарубленный чеснок и немного обжарьте. Залейте чеснок кокосовым молоком, добавьте чайную ложку тимьяна и половинку чайной ложки шафрана, доведите массу до кипения, снимите с огня и залейте получившимся соусом курицу.

Сотейник поставьте в духовку и тушите содержимое приблизительно полтора часа, временами поливая курицу сверху соусом. Готовую курицу выложите на блюдо, украсьте овощами и зеленью.

Куриное филе с карри и кокосовым молоком

Возьмите один килограмм куриного филе, нарежьте его кусками средней величины. 2 среднего размера луковки очистите от кожицы и накрошите кубиками. Измельчите два зубчика чеснока и один перчик чили маленького размера.

Лук с чесноком и перцем выложите на сковородку, залейте растительным маслом и поджаривайте на небольшом огне. Добавьте половинку чайной ложки размельченного имбирного корня, одну чайную ложку куркумы для придания соусу прекрасного желтоватого цвета, мало карри, приблизительно чайную ложку с горкой, и соль по вкусу.

Обжарьте овощи со специями в течении нескольких секунд только для того, чтоб приправы распустились и дали соусу весь собственный вкус и запах. Положите в эту смесь куски куриного филе и обжаривайте на наивысшем огне несколько минут, чтоб из курицы не начал выделяться сок.

Добавьте в сковороду 1 стакан воды, убавьте огнь до среднего и тушите курицу под крышкой 10–15 минут. Потом крышку снимите, а огнь опять добавьте, чтоб жидкость выпарилась.

В это время в отдельную посудину вылейте кокосовое молоко. Если вы используете молоко в порошке, за ранее разведите его водой, как написано в аннотации. Вам пригодится кое-где 200 мл. Добавьте в это молоко 1 столовую ложку муки и кропотливо размешайте, чтоб не было комочков.

Кокосовое молоко с мукой вылейте в сковороду к курице, безпрерывно помешивая, дождитесь, пока смесь загустеет, после этого сразу снимите соус с огня. Самым наилучшим гарниром к этому блюду будет длиннющий вареной рис, но можно его подавать и с другими крупами либо даже овощами.

Куриная грудка в кокосовом молоке

Прогрейте сковороду, растопите в ней 2 ложки сливочного масла и поджарьте на нем порезанный лук шалот, 2 размельченных зубчика чеснока, мелко нарезанный лимон гросс, добавьте чайную ложку молотого имбиря.

Бульонный кубик разведите в одном стакане воды и залейте тушеные овощи. Положите в сковороду куриные грудки без кожи и тушите под крышкой практически до готовности курицы. Откройте крышку, добавьте в сковороду кокосовое молоко, возлюбленные приправы и несколько листиков кинзы. Тушите до готовности.