Альянс куриного филе и сладкого болгарского перца так гармоничен, что схожее сочетание и не в одной варианты есть в государственных рецептах всех народов, которым доступны данные продукты. Выбирая как приготовить курицу и перец, вы сможете рассматривать сотки разных блюд с различными ингредиентами и в совсем различных кулинарных традициях.

Куриное филе по-кубински

Вам пригодится 1 килограмм куриного филе, 2 болгарских перца (красноватый и желтоватый), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 средняя головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1 стакан сырого длиннозерного риса, 1 3/4 чашечки куриного бульона, 1 стакан очищенного гороха.
Горох можно взять как свежезамороженный, так и консервированный. Замороженный горох перед изготовлением не размораживают.

У перцев удалите плодоножку, внутренние перегородки и семечки, нарежьте большими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок ошкурьте и измельчите. Разогрейте духовку до 160оС. Куриное филе нарежьте большими кусочками, обмойте и обсушите картонными кухонными полотенцами. Растопите сливочное масло в широкой глубочайшей сковороде, на среднем огне обжарьте курятину до золотистой корочки со всех боков. С помощью кулинарных щипцов достаньте куски филе и выложите на блюдо. Накройте пищевой фольгой.

В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте около 1 минутки, потом положите перец, добавьте растительное масло и обжаривайте овощи на среднем огне, пока и перец не станет мягеньким. Выложите рис в сковороду, приправьте куркумой и тмином, отлично размешайте так, чтоб все зерна пропитались маслом.

Влейте куриный бульон и повысьте огнь до предела, варите, пока жидкость не впитается в крупу. Добавьте курятину, отлично размешайте и все переложите в форму для запекания, накройте пищевой фольгой и выпекайте около 25 минут. Снимите фольгу, добавьте горох, накройте опять фольгой и уберите блюдо в духовку еще на 5 минут. Приправьте солью, перцем и подавайте.

Куриное филе по-испански

Вам пригодится 1,5 килограмма куриного филе, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 головка красноватого испанского лука, 4 сладких болгарских перца различных цветов, 1 стакан сухого белоснежного вина, 50 гр сушеных белоснежных грибов, 250 гр зрелых помидоров, 50 гр мелконарезанной свежайшей петрушки, соль и перец.
На испанском заглавие данного кушанья звучит как поло кон пепперони.

Куриное филе нарежьте на большие кусочки, посолите и поперчите. Белоснежные грибы залейте кипяточком. Лук почистите и нарежьте полукольцами, чеснок также очистите и нарежьте тонкими ломтиками, у перцев удалите плодоножки и семечки, нарежьте полосами. В широкой и глубочайшей сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла до легкого дымка. Партиями обжарьте куски филе до золотистой корочки.

В кастрюле разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок и лавровый лист, жарьте, пока чеснок не станет мягеньким и золотистым. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить еще 5 минут. Положите полосы перца и влейте вино, продолжайте готовить на сильном огне в течение 15 минут, позволяя алкоголю выпариться.

Добавьте воду от белоснежных грибов, сами грибы нарежьте соломкой и также положите в кастрюлю. Ошкурьте томаты, удалите из их семечки и нарежьте ломтиками. Добавьте помидоры к овощам. Приправьте перцем и солью, тушите около 5 минут. Добавьте обжаренное филе и протушите еще 5-7 минут. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной петрушкой.