Щедрое лето дарует нам зрелые сочные помидорчики, сладкий перец. Особенный вкус лечо из помидоров и перца прохладной зимой напомнит о горячем летнем солнце!

Для лечо из помидоров и перца нужно брать красноватый либо желтоватый болгарский перец, зеленоватый не подходит. Томаты для лечо из помидоров и перца можно взять немного примятые, но непременно схожей степени зрелости.

Количество ингредиентов в этом рецепте лечо из помидоров и перца обозначено для 6-7 банок емкостью 600 мл.

Лечо из помидоров и перца

Для изготовления лечо из помидоров и перца вам пригодится:

• помидоры – 3 кг
• перец болгарский – 30 шт.
• сахар – 2/3 стакана
• уксус 9% — 1,5 стакана
• масло растительное – 1 стакан
• чеснок, соль

Изготовление

Приготовить болгарский перец. Для этого перец вымыть, очистить от семян. Порезать перец полосами шириной приблизительно в палец. Перец сложить в емкость, в какой будет готовиться лечо из помидоров и перца.

Помидоры вымыть, очистить от плодоножек, большие разрезать. Пропустить через мясорубку. Полученную массу кипятить 5-7 минут, добавить соль, сахар, масло растительное, уксус. Закипятить.

Этой массой залить болгарский перец и кипятить еще 5-7 минут. Перец должен остаться хрустящим.

На дно за ранее простерилизованных банок положить по головке очищенного и разбитого на дольки чеснока. Залить жарким лечо. Закатать крышками.

Бросить на день для постепенного остывания, потом убрать на место для неизменного хранения.

Приятного аппетита!