Вообщем капуста очень популярна в нашей стране. Мы ее используем не только лишь для изготовления салатов, да и для вторых блюд, первых блюд и даже в качестве внутренности для смачных пирогов. И самое главное, капусту во все времена заготовляли на зиму: солили и мариновали по разным рецептам.

Делали это в особых древесных бочках и хранили до пришествия теплых вешних деньков. И это логично, ведь маринованная капуста сохраняет внутри себя все ценные характеристики и витамины. Следуя народным традициям, мы предлагаем вам сделать очень увлекательную заготовку из капусты с болгарским перцем.

Рецепт маринованной капусты со сладким перцем (фото):

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты;
• 0.5 кг болгарского перца (красноватого);
• 0.5 кг лука репчатого;
• 0.5 кг моркови;
• 180 г сладкого песка;
• 1 столовую ложку соли;
• 250 мл масла подсолнечного;
• 200 мл яблокового уксуса.

Принципиально избрать конкретно сладкий и сочный сорт белокочанной капусты. Можно даже испытать этот овощ перед покупкой и изготовлением, ведь капуста время от времени имеет горьковатый привкус, а очень жесткая для соления также совсем не подходит.

Изготовление:

Итак, готовим емкость, в какой вам необходимо будет смешать все ингредиенты. Она должна быть довольно большой. С приготовленной капусты снимаем верхние листочки, моем вилок под проточной водой. Далее его необходимо разрезать на части так, чтоб было комфортно держать в руке. Шинкуется капуста хоть каким комфортным вам методом.

Сейчас вымываем морковь, счищаем с нее кожицу, натираем на большой терке (можно порезать соломкой) и отправляем к капусте. Сладкий красноватый перец также вымываем под проточной водой, очищаем от семян и нарезаем аккуратненько соломкой. Данный ингредиент тоже отчаливает к предшествующим овощам. Сейчас займемся репчатым луком. Можно взять как белоснежный его сорт, так и красноватый. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тоненькими полукольцами.

Потом добавляем к остальным размельченным ингредиентам и здесь же присыпаем сахаром и солью. Всю заготовку необходимо кропотливо перемешать руками и немного подавить. У вас должен получиться яркий сочный «натюрморт». В эту овощную смесь еще нужно добавить растительное масло и яблоковый уксус.

Потом маринованная капуста с болгарским перцем снова перемешивается. Раскладываем ее в стерилизованные просушенные банки. Принципиально овощной микс плотно утрамбовать в банках и закрыть полиэтиленовыми крышками. Убрать заготовку на хранение в холодильник. Через некоторое количество дней маринованная капуста по данному рецепту будет готова. Приятного аппетита!

Маринованная капуста резвого изготовления

Замариновать капусту с болгарским перцем можно и резвым методом. Предоставляем вам подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 1.5 кг белокочанной капусты;
• 2 сладких перца и 1 стручок горьковатого перца;
• 4 зубчика чеснока.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 5 столовых ложек масла подсолнечного;
• 5 чайных ложек соли;
• 100 г сладкого песка;
• 60 мл уксуса.

Изготовление:

Капусту нарезаем квадратиками. Для этого вам нужно отрезать часть вилка и порезать поначалу повдоль, а позже поперек. Перец тоже аккуратненько мелко нарезается, а горьковатый перец очищается от семян и мелко шинкуется. Чеснок следует порезать тонкими пластинками. Сейчас готовим маринад. Воду доведите до кипения, в нее добавьте масло, сахар и соль.

Ожидайте, пока все ингредиенты растворятся, снимите с огня и добавьте уксус. Перец, капусту и чеснок размешайте и залейте жарким маринадом. Остудите и уберите в холод. Данная заготовка резвого изготовления на зиму уже через день будет готова к подаче на стол.

Создатель: Катерина Сергеенко