Предлагаем Вашему вниманию рецепт французского десерта «Mousse aux framboises» — «Малиновый мусс».

Мусс малиновый (Mousse aux framboises)

Для изготовления 6-8 порций мусса Вам пригодится:

Изготовление

Замочите желатин в воде. Выжмите из малины 0,5–0,75 стакана сока. В сок добавьте воды, положите сахар и варить на медленном огне, чтоб вышел сироп. Положите в сироп всю малину и варите еще 10 мин. Добавьте желатин и размешивайте, пока желатин не растворится. Протрите все через сито. Охладите.

Яичные белки взбейте до образования пены (но не сухой) и вылейте их в протертую малину.

Немного взбейте на льду сливки, смешайте их с малиной и опять взбейте.

Разлейте мусс по формам и охладите в течение нескольких часов.