У каждого народа есть свое заглавие блюда из мяса в духовке: ростбиф – у британцев, буженина – у российских, хосут – у монголов, швайнсбратен – у австрийцев и чашушули – у грузин. А все это оттого, что приготовить мясо в духовке не составляет особенного труда, а итог превосходит все ожидания. Что-либо сытнее и вкуснее, чем блюдо из мяса в духовке, придумать трудно.

Как смачно приготовить мясо в духовке, советы

• Подготовка товаров: изберите свежее филе свинины либо говядины, баранье филе отыскать трудно, потому можно взять мясо и на кости, отлично подходят бараньи ребра. Но все таки идеальнее всего окорок либо нарезка. Чтоб итог вышел благоуханным, возьмите особый набор приправ. Можно приобрести различные приправы, к примеру, кумин, зира, паприка, майоран, тмин, карри и многие другие.
• Советуем использовать обыденный противень, накрытый фольгой. Она защитит от пригорания. Сейчас технологии позволяют использовать пекарские рукава, это схожий на обыденный полиэтиленовый пакет, который не пылает. В нем получится очень сочно, но поджаристой корочки не выйдет.
• Если подозреваете, что мясо жесткое, то лучше его за ранее подержать в маринаде несколько часов, перед запеканием мяса в духовке. Для маринада используйте всякую газированную воду, лук и майонез. Есть секрет восточного маринования, который кроме богатства травок включает гранат. Сок лимонка совместно с солью смягчает волокна, нужно закрыть замаринованные продукты пищевой пленкой на ночь.

Рецепт мяса в духовке, антрекоты свиные

Ингредиенты на две порции:

• свиные антрекоты – 2 шт/ 0,5 кг
• лук – 2 шт
• картофель – 4 шт
• соль
• перец
• набор пряностей
• масло растительное.

Метод изготовления:

• смачное мясо в духовке получится, если антрекоты будут свежайшими, нежирными и без очевидного свиного аромата. Вымыть антрекоты и подсушить на салфетке, кропотливо натереть их солью, перцем и специями;
• очищенный картофель порезать на половинки, а лук на четвертинки, посолить и выслать на противень, смазанный маслом;
• выложить на противень, сверху на лук мясо, так оно будет мягче, а лук напитается мясным бульоном;
• выпекать при 200 градусах 40 минут, время от времени поливая все скопившимся бульоном;
• подавать с зеленью и соусами.

Мясо в духовке, рецепт ростбифа

Ростбиф переводится как запеченная говядина. Это извечно английское блюдо. Более того, обитатели туманного Альбиона считают его собственной государственной гордостью. По умению готовить ростбиф они определяют уровень мастерства повара. И по правде, приготовить его довольно трудно. Потому что оно длительно печется и для него требуется увесистый цельный кусочек, который трудно пропечь. Но нужно сходу решить себе, какой прожарки мясо вы можете есть, ведь часто ростбиф бывает с кровью.

Ингредиенты:

• говяжья нарезка -1 кг
• горчица
• чеснок
• специи.

Метод изготовления:

• до этого, чем запечь мясо в духовке, с ним необходимо отлично поработать. Для начала избираем филе, полежавшее в минусовой температуре около 5 дней. Отлично, если кусочек будет с поясничной мускулы, там нет соединительных волокон, что обеспечивает мягкость;
• шпигуем чесноком, плотно скатываем в валик и поджариваем на сковороде для того, чтоб запечатать сок;
• обмазываем горчицей, обваливаем в специях и на противень, смазанный маслом;
• запекаем 20 минут при 250°С, и еще полчаса при 150°С.

Приятного аппетита!