Если за новогодним ужином Вы желаете повеселить собственных близких новым неповторимым лакомством, то приготовьте мясо под ласковым сливочным соусом по этому рецепту. Пальчики оближешь!

Мясо в сливочном соусе

Для изготовления 4 порций Вам пригодится:

• 1 кг брокколи
• соль
• 8 замороженных картофельных тефтелей
• растительное масло для жаренья
• 600 г мякоти телятины
• 1-2 ст.л. топленого масла
• молотый темный перец
• 1 ст.л. лимонового перца
• 4 ст.л. коньяка
• 2 луковки
• 100 мл белоснежного вина
• 200 мл сливок
• сок 1 лимона
• 2 ст.л. горчицы
• малость муки
• щепотка сладкого песка

Изготовление

1. Брокколи очистить, вымыть и крупно порезать. Бланшировать 4 мин в подсоленной воде. Картофельные тефтели обжарить со всех боков на растительном масле.
2. Вымыть мясо, обсушить его и порезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде топленое масло и обжарить мясо при неизменном помешивании. Посолить, приправить молотым черным и лимоновым перцем. Полить коньяком, снять со сковороды и положить в теплое место.
3. Репчатый лук очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде, где жарилось мясо. Добавить белоснежное вино, овощной бульон и сливки. Дать малость покипеть. Добавить в соус лимоновый сок и горчицу, дать снова закипеть и загустить соус мукой. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
4. Перед подачей мясо положить в соус и незначительно подогреть. Подать с картофельными тефтелями и брокколи.