Как понятно из истории, 1-ая приправа появилась многие тысячелетия вспять. История была приблизительно последующей: шел человек, увидел травинку, сорвал, попробовал на вкус и ему понравилось. С того времени приправы на кухне заняли достойное место. Но с возрастом кто-то разлюбил соль либо очень пристрастился к укропу. Все находится в зависимости от вкусовых предпочтений. Оказывается, что есть определенные правила использования приправ. Все это является результатом труда тыщ кулинаров. Отсюда следует, что определенная приправа никак не может гармонировать с другой, но зато с третьей приправой получится безупречный тандем.
Есть определенные правила закладки приправ. Какие-то из их закладываются сначала изготовления блюда, а какие-то только после того, как очередной кулинарный шедевр будет готов. Потому, для того, чтоб детально разобраться в этом вопросе, необходимо изучить азы использования приправ.
Приправы сами по для себя представляют высушенные либо обработанные другим методом растения. Они усиливают вкусовые свойства, присваивают подходящий шарм и облагораживают пищеварение. Одно правило применительно ко всем специям: добавлять их следует малеханькими порциями, в неприятном случае от излишка ухудшатся вкусовые свойства блюда.
Пробовать пищу сходу после закладки специй не следует, необходимо подождать несколько минут. Блюда на базе риса, макарон и картофеля можно заправлять огромным количеством специй. Специи, источающие запах, закладываются в конце изготовления.
Специи следует хранить в плотных стеклянных либо глиняних банках и лучше в черном месте. Сейчас необходимо разобраться с тем, какие специи и к чему добавлять можно и необходимо.
Базилик может быть использован для свинины, курятины в тушеном либо копченом виде, рыбы с пряностями, супа харчо, овощных супов, тушеных овощей, овощных салатов, омлетов и овощных пирогов.
Анис употребляется для печеного картофеля, вареной рыбы, телятины, вареной моркови, фруктовых салатов, салата из капусты, хлеба, кексов, напитков и печенья.
Белоснежный перец горошком употребляется для вареного языка либо вареного мяса, тушеного мяса либо вареной курицы, селедки пряного засола либо свежайшего засола рыбы, овощных супов, тушеных овощей и рыбных консервов.
Молотый белоснежный перец применяется для мясного фарша, отбивных, котлет, мясных и печеночных соусов, шницелей, горячего, жареной и печеной рыбы, печеных кур, рыбных и овощных супов, фаршированных и тушеных овощей, омлетов, сырных супов и овощных салатов.
Гвоздика употребляется в изготовлении запеканки из печени, в качестве декорации окорока, для селедки пряного засола и фруктовых салатов.
Ароматный перец используют в изготовлении мясных биточков, горячего, жирного мяса, студня, вареной рыбы и для тушеных овощных блюд.