Патиссон переводится с французского языка как овощная тарелка. Заглавие это дано не случаем, ведь благодаря собственной форме патиссоны рецепты заготовок которых не в особенности сложны, очень комфортно фаршировать.

Патиссон относится к семейству тыквенных и имеет огромную популярность в Америке и Канаде, в Рф же патиссоны всераспространены не много, и зря, ведь это очень полезное и скороспелое растение, содержащее много активных микроэлементов и антиоксидантов, благотворно воздействующих на человеческий организм.

Собирают патиссоны приблизительно на 6-ой денек созревания, потому что конкретно в это время тыковки покрыты нежно-зеленой узкой кожицей и имеют упругую мякоть. Оставлять патиссоны на грядке длительно нельзя, так как они белеют и становятся неприменимыми для потребления. Свежайшие юные патиссоны рецепты блюд из их тяжело перечислить, можно отваривать, тушить, поджарить, запекать, делать икру, салаты, фаршировать, солить, мариновать… В общем можно приготовить самые различные блюда из патиссонов рецепты которых содержат самые обыденные ингредиенты.

Очень смачными получаются маринованные патиссоны рецепты могут содержать различные маринады: он может быть слабокислым либо острым. В состав маринадов непременно заходит уксус, который можно поменять лимоновой кислотой, сахар, соль и различные пряности, самыми пользующимися популярностью из которых числятся гвоздика, корица, лавровый лист, укроп и мята. Употребляют в маринаде чеснок, петрушку и листья и корешки хрена, которые делают маринованные овощи хрустящими и свежайшими.

Маринады могут быть наточенными либо слабокислыми — это зависимо от количества уксуса либо лимоновой кислоты. Острые маринады могут храниться без стерилизации. Уникальный маринад выходит, если за базу взять кислый яблоковый сок. В таком случае уксус добавлять не надо.

Предлагаем рецепт маринованных патиссонов.

Для его изготовления пригодятся некрупные, с ласковой кожицей плоды. Их необходимо помыть, удалить плодоножки и бланшировать в кипящей воде 5 минут, после этого плоды охлаждают в проточной воде. Потом патиссоны разрезают на 4-8 частей (маленькие можно не резать) и укладывают в стерилизованные банки, пересыпая мелко нарезанным укропом и толченым чесноком. Для остроты можно положить в каждую банку кусок острого стручкового перца и два-три очищенных стручка болгарского перца.

Зелень петрушки, укропа, мяты, сельдерея и листья хрена нарезают и выкладывают на дно банки, в середину и поверх овощей. Потом патиссоны заливают кипящим маринадом. После этого банки накрывают незапятнанными, прокипяченными крышками и пастеризуют 12-15 минут. Чтоб приготовить маринад для заливки литровой банки будет нужно 350 мл воды, 20 граммов соли, 20 граммов сахара и 50 мл 6% уксуса.

Можно патиссоны сварить с сахаром — тогда получится очень смачное варенье. Плоды необходимо очистить от кожицы и семян, порезать на части и залить прохладной водой часов на 5. После чего патиссоны перекручивают на мясорубке. Из 1-го килограмма сахара и 0,5 литра воды варят сироп, потом добавляют в него патиссоны и варят, перемешивая, до готовности.

Огородники любители и мастера ценят этот овощ, поэтому что отлично знают, что патиссоны рецепты заготовок на зиму имеются в большенном количестве — можно отлично заготовлять для долгого хранения. При всем этом овощи длительно не теряют собственных нужных параметров и могут храниться в погребе более одного года. Икра, маринады и разные соленья сделают домашний стол различным и неповторимым.    

Вообщем домашнее консервирование в Рф всераспространено очень обширно, так как позволяет обеспечить всю семью витаминной консервированной продукцией на весь осенне-зимний период. Для этого только необходимо приложить руки, терпение, умение и любовь к своим ближним.