Не понимаете, что бы такое приготовить на ужин сытное и смачное? Попытайтесь печень с грибами: это легкое и резвое в изготовлении блюдо. Не считая того, печень очень полезна для организма. Рецепты печени с грибами предлагает Страна Советов.

Куриная печень с грибами

Что может быть проще, чем жарить печень и грибы? А пикантности этому, казалось бы, очевидному блюду даст паприка и соус на базе томатов и белоснежного вина. Итак, берем последующие ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 150 г новых шампиньонов
• 2 луковки
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. муки
• 1 ч. л. паприки
• растительное масло для жарки
• сливочное масло либо маргарин для жарки
• зелень, молотый темный перец, соль — по вкусу

Для соуса

• 1 помидор
• 50 мл сухого белоснежного вина

Шампиньоны моем и крупно нарезаем. Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем лук в растительном масле, добавляем чеснок и жарим еще 2-3 минутки, потом добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.

Моем и обсушиваем печень, нарезаем маленькими кусками. Муку смешиваем с паприкой в миске, обваливаем в этой консистенции печень. Разогреваем сковороду с маргарином либо сливочным маслом, обжариваем на ней обваленную в муке печень в течение приблизительно 5 минут. Добавляем к печени грибы с луком и жарим еще около 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Сейчас готовим соус. Помидор бланшируем в кипящей воде в течение минутки и очищаем от кожицы, а потом измельчаем в блендере. Смешиваем томатную «кашицу» с вином и добавляем приобретенный соус в печень с грибами. Тушим на медленном огне в течение 10-15 минут, временами помешивая. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Печень с грибами в сметане

Печень с грибами, тушенная в сметане, — безупречное блюдо для домашнего ужина. Для его изготовления запасемся такими продуктами:

• 500 г куриной печени
• 300 г новых шампиньонов
• 2 луковки
• 4 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
• молотый темный перец, соль — по вкусу

Шампиньоны кропотливо моем и нарезаем большими кусочками. Репчатый лук чистим и режем полукольцами. Печень обмываем и режем на большие кусочки, за ранее удалив все избыточное.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем печень на среднем огне до румяного цвета. Принципиально ее не пережарить, т. к. она станет жесткой. Добавляем лук и грибы, готовим до того времени, пока грибы не уменьшатся в объеме и не пустят сок.

Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Кропотливо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 7-10 минут, временами помешивая. Потом снимаем крышку и тушим далее, пока не улетучится лишняя жидкость.

Печень с грибами в микроволновке

Для изготовления печени с грибами можно использовать микроволновую печь. Чтоб приготовить печень со сливками и грибами в микроволновке, нам потребуются:

• 300 г печени
• 170 г шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 100 мл грибного бульона
• 100 мл сливок
• 30 мл растительного масла
• 25 г муки
• мало мадеры (можно поменять неплохим столовым вином либо портвейном)
• зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

Печень промываем, обсушиваем, нарезаем на куски и обваливаем в муке. Шампиньоны моем, отвариваем и также нарезаем. Лук чистим и мелко рубим.

Подогреваем посуду для микроволновки, кладем в нее обваленную в муке печень, готовим две минутки на полной мощности (когда пройдет минутка, печень необходимо будет перевернуть).

Смешиваем 100 мл бульона, получившегося после варки шампиньонов, с таким же количеством сливок. Смешиваем печень с грибами, посыпаем луком и заливаем сливочным соусом. Готовим на полной мощности 1-2 минутки.

Перед подаче добавляем мадеру, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!