Печень с вишневым соусом
К пасхальному столу принято подавать мясные блюда, ведь пост завершился, и наконец можно побаловать себя мясом. Страна Советов предлагает приготовить на Пасху печень с вишневым соусом.
Печень с вишневым соусом
Чтоб приготовить печень под вишневым соусом, нам пригодятся:
- гусиная либо индюшиная печень — 500 г
- свежайшие либо замороженные вишни без косточек — 200 г
- бальзам либо хоть какой другой сладкий алкоголь — 60 мл
- репчатый лук — 2 шт
- цветочный мед — 2 ч.л.
- мука для панировки
- масло для обжарки лука
- соль по вкусу
Для начала промываем печень, обсушиваем ее с помощью салфеток и кладем в глубокую миску. Заливаем печень бальзамом (заместо него можно взять хоть какой другой сладкий спиртной напиток) и немного перемешиваем — необходимо, чтоб все кусочки печени оказались «вымазаны» в бальзаме.
Очищаем репчатый лук, режем полукольцами и обжариваем до золотистого колера. Добавляем к луку вишню (замороженную вишню перед этим размораживать не нужно) и мед. Держим на огне, пока вишня не пустит сок. Сливаем бальзам из печени и выливаем его в сковороду к вишням и луку. Доводим до кипения, кипятим в течение 2-3 минут, потом снимаем сковороду с огня.
Кусочки печени обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на сильном огне на отдельной сковороде до готовности. Солим печень и выкладываем на тарелки. Перед подачей на каждый кусок печенки выкладываем вишневый соус.
Приятного аппетита!