Какие блюда итальянской кухни вам известны? Если кто-то задаст вам таковой вопрос, то наверное вы сходу перечислите пиццу, пасту, равиоли, чиамбеллу и, конечно, лазанью.

Лазанья – это как раз то блюдо, которое издавна уже сразило сердца настоящих гурманов и просто любителей итальянской кухни. Как кажется на 1-ый взор, изготовление лазаньи – это очень обычный процесс, который занимает относительно малость свободного времени, но, по сути это совершенно не так. Как указывает практика, для большинства начинающих кулинаров изготовление смачной лазаньи сродни чему-то невозможному, ведь, как оказалось, верно приготовленная лазанья – это самое истинное произведение искусства, создание которого подчиненно только опытным кулинарам.

Приготовить лазанью можно различными методами, которые предлагают нам те либо другие рецепты. Увлекателен и тот факт, что даже при наименьшем изменении внутренности этого блюда вполне изменяется его вкус и уже от удачи зависит: в наилучшую либо в худшую сторону. Поэтому-то и существует масса хитростей и аспектов, которые следует знать и учесть при изготовлении лазаньи.

На сегодня лазанья представляет собой слоеную выпечку из 6 слоев теста, которые чередуются с внутренностями. Внутренность может быть мясной, грибной, также очень нередко используют овощную. Не тайна, что от выбора внутренности в целом и будет зависеть вкус готового блюда.

Но невзирая на важную роль внутренности, все таки 2-ой компонент лазаньи – тесто – играет более важную роль и от его свойства зависит также зависит конечный вкус. Потому большее внимание хотелось бы уделить конкретно изготовлению теста для лазаньи.

На сегодня, в связи с популярностью этого итальянского произведения кулинарного искусства, многие магазины могут предложить готовые полуфабрикаты для его изготовления. Потому сейчас как никогда при походе в магазин нам предоставляется возможность приобрести готовое тесто для лазаньи, но сразу необходимо отметить то, что оно не присваивает такового вкуса готовому блюду, как тесто, изготовленное своими руками и в домашних критериях. Потому, если вы желаете отведать вправду смачную лазанью – готовьте тесто для нее без помощи других.

А на данный момент самое время перейти к итальянскому рецепту изготовления теста для лазаньи.

Тесто для лазаньи

Для изготовления пригодится:

• 600 г. пшеничной муки;

• 3 куриных яичка;

• 30-40 г. оливкового масла;

• 1 ч.л. соли

Изготовление теста для лазаньи необходимо начинать с процесса просеивания муки. Это действие непременно, потому что оно обеспечивает не только лишь ее очищение от всяких вероятных сторонних примесей, а и нужно для того, чтоб насытить ее кислородом.

Последующим шагом изготовления теста является соединение муки с куриными яичками и солью. Для этого необходимо последовать итальянской традиции: высыпьте муку на стол горкой (прямо на стол ее можно и просеивать), а потом, сделав маленькое углубление, влейте в него яичка и добавьте соль. Благодаря такому углублению яичка не стекут по горке муки и останутся в ней. Все добавленные составляющие необходимо смешать и замесить густое тесто. По мере надобности (а она возникнет) можно добавить воду в том количестве, в каком будет нужно – все впрямую находится в зависимости от свойства избранной вами муки.

Очень принципиальный момент – процесс обминки теста. Тесто для лазаньи разминается исключительно в одном направлении, но, по мере надобности его можно повернуть на 45 градусов. Запомните, что тесто должно быть очень упругим , потому для заслуги этого эффекта сможете подмешивать муку. Проверить же упругость теста совсем не сложно – стоит только незначительно нажать на него пальцем руки и понаблюдать за получившимся следом: если он остается – означает, работу необходимо продолжать, а если пропадет – тогда тесто готово для предстоящего использования. В таком случае накройте его салфеткой и оставьте настояться.

После того, как тесто постоит некое время, можно опять возвратиться к работе с ним. Разделите его на три равные части и раскатайте их. Любая из таких частей при раскатывании должна стать больше в 2-3 раза. Учтите и то событие, что, обычно, середина таких лепешек раскатывается существенно резвее краев, потому обращайте на равномерность раскатывания повышенное внимание. Каждый пласт должен в конечном итоге должен стать около 1-1,5 см. в толщину.

После того, как вы обработаете все кусочки теста, необходимо придать им подходящую форму. Обычно, тесто для лазаньи нарезается квадратами 10х10 см.

После вырезки теста его необходимо малость подсушить (но не пересушить!) и только после чего можно приступать к изготовлению конкретно самой лазаньи.