Утиное мясо богато аминокислотами, микро- и макроэлементами, в нем содержатся витамины группы В, витамин А. Мясо утки очень жирное, потому блюда из утки не рекомендуется употреблять людям склонным к полноте и с неуввязками ЖКТ.

Рецепты изготовления утки

Из утки можно приготовить разные блюда: ее тушат, запекают, варят, парят, жарят. Большой популярностью пользуется утка, фаршированная фруктами, овощами, крупой.

Утка, приготовленная в духовке

Это, наверняка, самый обычной рецепт изготовления утки. Все же, приготовленная таким методом, она выходит очень смачной и благоуханной. Чтоб запечь утиное мясо, вам пригодится:
— 1 утка весом 1,5 кг;
— 5 зубчиков чеснока;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 100 г нежирных сливок.

У утки срежьте ножки и крылышки, разделите тушку на две однообразные части. Отлично помойте оба кусочка и обсушите картонным полотенцем. Чеснок пропустите через чеснокодавилку и смешайте со сливками, добавьте в смесь соль и перец по вкусу. Приобретенным маринадом для утки смажьте мясо, выложите его на противень. Запечатайте противень фольгой и готовьте утку в духовке в течение часа при температуре 200оС. Маринад для утки можно приготовить и из лимонового сока с зеленью. Просто смешайте сок 1-го лимона с рубленой зеленью.

Грудка утки с картошкой и капустой

Утка отлично смешивается с картошкой и капустой. Чтоб приготовить ее таким методом, вам будет нужно:
— утиная грудка;
— 500 г картофеля;
— 700 г капусты;
— 1 яичко;
— 2 луковки;
— 1 ст.л. оливкового масла;
— 400 мл. кипяченой воды;
— 4 ст.л. сливочного масла;
— 2 ст.л. моченой клюквы.

Очищенную картошку отварите и пропустите через мясорубку. Смешайте пюре с яичком, перцем и солью. Сформируйте из картофельной массы лепешки и обжарьте их на сливочном масле. Нарежьте утиную грудку на маленькие куски и обжарьте на растительном масле в глубочайшем сотейнике. Жареную утку вытащите в отдельную тарелку. Репчатый лук мелко накрошите и поджарьте на масле после утки, потом влейте в сотейник воду и доведите до кипения. В кипящую воду положите нашинкованную капусту и варите 10 минут. По тарелкам разложите картофельные лепешки, на их — куски утки, рядом — вареную капусту и моченую клюкву.

Утка с яблоками

Смачно приготовить утку можно, если запечь ее с яблоками. Она выходит очень ласковой и благоуханной. Для таковой утки вам пригодится:
— 1 утка весом 1 кг;
— 4 яблока;
— сок 1-го апельсина.

Отлично помойте утку и начините ее четвертинками яблок, влейте вовнутрь незначительно апельсинного сока и зашейте брюшко птицы. Сверху тушку тоже следует полить соком апельсина. Дайте утке настояться 5-6 часов, потом выложите ее на противень и пеките в духовке в течение 2-ух часов. Во время готовки утку нужно поливать жиром. Который будет из нее выделяться.Для печеной утки возьмите кислые яблоки.