Ризотто — традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится ризотто из специально созданного для него риса и крепкого мясного бульона. Ризотто готовят с мясом, морепродуктами, овощами. Предлагаем Вам традиционный рецепт итальянского ризотто.

Ризотто

Для изготовления Вам пригодится (на 4 порции):

• 1.2 л высококачественного куриного бульона (можно мясного либо рыбного)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя луковка, мелко порезанная
• 150 мл белоснежного вина неплохого свойства
• 400 г риса ризотто
• 3 ст.л. сливок
• 3 ст.л. свежайшего тертого сыра Пармезан

Изготовление

Обжарьте лук со сливочным маслом на отлично нагретой глубочайшей сковороде либо кастрюле до мягкости.

Добавьте в емкость рис и отлично размешайте, чтоб масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 мин. Добавьте вино, помешайте несколько раз и готовьте еще 1-2 минутки, чтоб вино впиталось.

Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте мало бульона, очень помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, удостоверьтесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин.

Чтоб вкус ризотто было ласковым принципиально чтоб бульон был жарким, когда вы добавляете его в рис. Потому держите его на небольшом огне рядом с кастрюлей с ризотто.

Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и помешивая, добавьте сливки и сыр.

Дайте постоять несколько минут и подавайте немедля в нагретых тарелках.

Приятного Вам аппетита!