Обычно тортики ассоциируются с праздничками и домашними торжествами. Потому очень принципиально, чтоб в этом виде сладости сочетались отменные вкусовые свойства с прекрасным внешним обликом. Шоколадный тортик с прослойкой из творожного крема наверное понравится самым взыскательным лакомкам.

Рецепт шоколадного тортика

Чтоб выпечь роскошный шоколадный тортик с творожной прослойкой для теста пригодятся последующие ингредиенты:

— 200 граммов сливочного масла либо маргарина;
— ? стакана сладкого песка;
— 2 столовых ложки сметаны;
— 4 желтка;
— 1/3 чайной ложки соды;
— ванилин;
— 2,5 стакана муки.

Для творожной прослойки:
— 400 граммов творога;
— 5 столовых ложек сметаны;
— 100 мл молока;
— ? стакана сладкого песка;
— 1 столовая ложка ванильного сахара;
— 1 столовая ложка желатина.

Для помадки:
— 50 граммов сливочного масла;
— ? стакана сладкого песка;
— 3 столовых ложки молока;
— 2 чайных ложки какао (с верхом).

Разотрите желтки с половиной стакана сладкого песка добела. В растертые желтки положите мягкое масло либо сливочный маргарин, продолжая растирать массу.

Потом добавьте погашенную в уксусе соду, ванилин, все хорошо смешайте и всыпьте муку – поначалу 2 стакана, потом равномерно подсыпая оставшуюся, замесите тесто. Оно должно быть очень мягеньким и эластичным. Готовность коржей проверяется древесной зубочисткой. Если, проткнув выпечку, зубочистка остается сухой – означает, коржик готов.

Разделите тесто на 3 части. Смажьте форму маргарином и разомните рукою одну часть теста по форме. Поставьте форму в нагретый до 200оС духовой шкаф и испеките попеременно 3 кожа.

После того как коржики будут готовы, сделайте творожный крем для прослойки.

Рецепт творожной прослойки для шоколадного тортика

Замочите желатин в прохладной кипяченой воде минут на 10 (на столовую ложку желатина возьмите 4 столовых ложек воды), позже подогрейте замоченный желатин в микроволновке и перемешайте до полного растворения.

Положите в чашу блендера творог, сметану, ванилин, сахар, влейте молоко и взбейте все ингредиенты до однородности. Потом добавьте желатин и снова взбейте творожную массу.

Положите испеченный коржик на блюдо, нанесите большой слой творожного крема. Сверху положите 2-ой коржик, покройте его прослойкой. Наверх расположите 3-ий коржик, смажьте его и бока тортика творожным кремом.

Для покрытия верхнего коржика приготовьте помадку из перечисленных товаров: сливочного масла, молока, сахара и какао. В маленькой кастрюле с длинноватой ручкой разотрите сладкий песок с какао, влейте молоко, положите масло, все смешайте и поставьте на маленькой огнь до полного растворения сахара. Перед нанесением на тортик помадка не должна быть жаркой, да и не должна застыть.

После чего снимите помадку с огня, дайте ей для остывания постоять пару минут. Пока она не застыла, нанесите помадку на верхний коржик и бока тортика.

Готовый тортик можно украсить ядрами грецких орехов, кокосовой стружкой либо миндальными лепестками.