Запеченное мясо с фруктами – красивый выбор для торжественного жаркого блюда. Оно выходит мягеньким и ласковым, а его изготовление сберегает хозяйке кучу времени. Сделайте с яблоками сочную цельную свинину в фольге либо благоуханные стейки в духовке.

Свинина, запеченная под яблоками в фольге

Ингредиенты:
— 2 кусочка свинины по 450-500 г;
— 2 огромных яблока;
— 4 ст.л. горчицы;
— 2/3 ч.л. белоснежного молотого перца;
— 1 ч.л. без горки соли.

Возьмите яблоки кисло-сладкого сорта, к примеру, семеренко. Если вы не используете их сразу после нарезания, то сбрызните ломтики лимоновым соком, чтоб не потемнели. Помойте мясо и обсушите картонным полотенцем. Смешайте соль и перец, разделите смесь напополам и натрите каждый кусочек. Потом при помощи кулинарной кисти обмажьте их горчицей. Разложите на столе два двойных листа фольги и расположите в их центры приготовленную свинину. Разогрейте духовку до 200oC. Очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте фруктовую мякоть на маленькие ломтики и уложите поверх сырой буженины.

Соберите края фольги, герметично закрывая содержимое, и уложите оба свертка на противень. Запекайте блюдо в течение 1,5 часов. По прошествии сих пор осторожно разверните серебристую бумагу и слейте сок в стакан. Разрежьте свинину на толстые ломти, положите на тарелку совместно с печеными яблоками и гарниром и полейте образовавшимся при жарке соусом.

Запеченная свинина под яблоками

Ингредиенты:
— 1 кг свинины;
— 3 яблока;
— 2 моркови;
— 2 луковки;
— 3 дольки чеснока;
— 150 мл соевого соуса;
— 100 мл растительного масла;
— по 1/3 ч.л. темного молотого перца, паприки и орегано;
— 4 лавровых листа;
— 1 ч.л. без горки соли.

Свинина по этому рецепту выходит очень сочной благодаря маринаду и фруктам, потому можно взять постное мясо, к примеру, окорок. Нарежьте свинину тонкими ломтями, как на отбивные, шириной менее 1 см и сложите в миску. Высвободите луковки от шелухи и мелко порубите, натрите морковь на большой терке. Разложите приготовленные овощи поверх мяса. Посыпьте все солью и консистенцией приправ. Добавьте в миску раздавленный чеснок, лавровые листья, влейте соевый соус и растительное масло. Аккуратненько перемешайте получившуюся массу руками и поставьте посуду в холодильник, как минимум, на 2 часа.

Достаньте промаринованную свинину, выньте из миски лавровые листья, слейте жидкость и опять все размешайте. Распределите в глубочайшей форме для запекания поначалу отбивные, потом овощные составляющие. Очистите яблоки, порежьте тонкими кружками и выложите третьим слоем в жаропрочную посуду. Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку на 15 минут при 200oC. Позже снимите зеркальный лист и готовьте свинину под яблоками еще 30-40 минут.