Какой новогодний стол без закусок с красноватой рыбой? Семга, к примеру, отлично смешивается с сыром. Почему бы не учитывать это при планировании новогоднего меню и не приготовить, скажем, рулетики из сыра с семгой?

Сырные рулетики с семгой

Для изготовления этой особенной закуски вам пригодятся:

• 300 г слабосоленой семги либо форели
• 200 г твердого сыра
• 30 г зелени (петрушка либо укроп)

Натрите сыр на терке. Зелень укропа либо петрушки помойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте сыр с зеленью, переложите в маленькую кастрюлю и поставьте на водяную баню. Нагревайте сыр на водяной бане, пока он не расплавится, не запамятывая повсевременно помешивать.

Если вы не желаете усложнять для себя жизнь водяной баней, попытайтесь более легкий метод. Сложите натертый сыр с рубленой зеленью в плотный пакет из целофана, опустите его в жаркую воду, держа за кончик, и подержите в ней до растворения сыра (около 3 минут).

Готовую сырную массу выложите на пищевую пленку, вторым кусочком пленки накройте сверху и раскатайте с помощью скалки. Должен получиться узкий пласт сыра. Семгу либо форель нарежьте на тонкие куски и выложите их на сыр. Сверните сыр с семгой рулетом, положите рулет под легкий пресс и уберите в холодильник.

Перед подачей рулет нарезают на порционные ломтики и декорируют веточками свежайшей зелени.

Приятного аппетита!