Изготовление тефтелей отличается многообразием. Существует масса методов сделать смачные и сытные тефтельки. Рецепты отличаются разными сочетаниями товаров, подливок и соусов. Все находится в зависимости от кулинарных предпочтений и фантазии. Одни обожают с рисом, другие – с гречкой; кому-то по нраву заливать их томатом, а другим нравится добавлять побольше сметаны.

Фарш можно использовать хоть какой: из свинины, говядины, баранины либо куриный. Чтоб шарики не распадались, в их добавляют яичка, крахмал, рис либо потертую картошку.

В состав этих изделий входят фактически подобные продукты, применяемые для изготовления котлет. Блюдо нравится взрослым и детям. Для малеханьких гурманов можно сделать тефтельки необычной формы, в виде ежиков с смешными мордашками. Как приготовить тефтели смачно и прекрасно?

Тефтели с подливкой из томатного соуса

Сейчас вы узнаете, как сделать тефтели с смачной подливкой. Наверное, в детстве, это блюдо было одним из возлюбленных, которые готовила бабушка. Сейчас у вас есть возможность повеселить уже собственных детей благоуханным и полезным лакомством! Мы решили малость варьировать обычный рецепт и придать ему чуточку неординарности.

Нужные ингредиенты:

• фарш — 400 г
• творог — 100 г
• одно яичко
• чеснок — 4 зубчика
• лук — 3 шт
• хлеб — 150 г
• томаты — 2 шт
• болгарский перец — 2 шт
• морковь — 1 шт
• крахмал — 1 ст. л.
• томат-паста — 2-3 ст. л.
• кетчуп — 4 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• бульон — 300 мл
• мука для обваливания
• соль, темный молотый перец и зелень по вкусу

Метод изготовления:

1. Две дольки чеснока и одну луковку измельчите в блендере либо натрите на терку. Смешайте получившуюся смесь с фаршем и хлебом, за ранее вымоченным в молоке (не забудьте отжать мякиш от излишней воды).
2. Добавьте яичко, творог, посолите, поперчите и посыпьте специями. Отлично вымесите «тесто». В качестве приправ прекрасно подойдут хмели-сунели, итальянские травки, мускатный орешек.
3. Скатайте тефтели подходящего вам размера. Каждую кругляшку окунайте в муку и обжаривайте на растительном масле.
4. Сейчас приготовим соус. Мелко нарежьте (либо натрите) оставшийся чеснок, помидоры, лук, перец и морковь. Разогрейте отлично сковороду и обжарьте лук вкупе с морковью, как на зажарку. Добавьте к ним перец, томаты, потомите еще несколько минут и влейте кетчуп с сахаром и солью. Помешайте, подержите на плите еще пару минут.
5. Растворите крахмал в воде (50 мл) и вылейте в соус. Также налейте бульон и размешайте. Измельчите зелень и бросьте туда же. Протушите на огне в течение 7-10 минут.
6. Сейчас настало время поместить тефтели в подливку. Принципиально, чтоб они вполне в ней «утопли». Накройте емкость крышкой и тушите. Готовим тефтели 15-25 минут.

Очень смачно подавать с хоть каким гарниром: макаронами, рисом, картофельным пюре, гречкой либо другой кашей.

Советы

Возьмите на заметку:

• вкус выходит более насыщенным, если фарш для тефтелей приготовить без помощи других. Для этого необходимо всего только прокрутить в мясорубке несколько видов мяса;
• хлеб для фарша предпочтительней использовать не очень свежайший, а немного зачерствевший, по другому тефтели будут очень клейкими;
• чтоб фарш стал крепким и не разваливался в процессе готовки, его необходимо отбить. Бросьте пару раз смесь на стол либо прямо в миску;
• экспериментируйте с соусом: добавляйте разные специи, сметану, уксус. Можно сделать его острым «по-мексикански», а можно – более ласковым.

Сейчас вы понимаете, как варить тефтели! Услаждайтесь расчудесным вкусом!