Один из самых узнаваемых и возлюбленных многими тортов — это тортик «Черный лес» (Шварцвальдский вишневый тортик). Сейчас Страна Советов поделится с вами, дорогие читатели, одним из бессчетных рецептов этого тортика.

Темный лес (Шварцвальдский вишневый тортик)

Для изготовления этого наивкуснейшего шоколадно-вишневого тортика нам пригодятся последующие ингредиенты:

Для теста

• 6 яиц
• 1 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 120 г горьковатого темного шоколада
• ванилин по вкусу
• сливочное масло для смазывания формы

Для пропитки

• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. вишневого ликера
• 4 ст.л. воды

Для внутренности

• 375 г сладкой пудры
• 1 яичный желток
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. вишневого ликера

Для декорации

• 500 мл вишни без косточек
• 250 мл жирных сливок
• 2 ст.л. сладкой пудры
• 250 г темного шоколада

Яичка взбиваем с сахаром до густой устойчивой пены. Темный шоколад ломаем на меленькие куски и растапливаем на водяной бане. Растопленный шоколад равномерно вводим во взбитые яичка вкупе с мукой. Форму для запекания кропотливо смазываем маслом и выкладываем пергаментом. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 180&degС более получаса (готовность теста проверяем острой древесной палочкой). Даем готовому коржику незначительно остыть в форме, потом достаем из формы и после полного остывания режем по горизонтали на три коржика.

Из воды и сахара варим густой сладкий сироп в течение 5 минут. Готовый сиром остужаем и смешиваем с вишневым ликером. Приобретенным вишневым сиропом пропитываем коржики и приступаем к изготовлению внутренности. Для этого взбиваем сливочное масло, равномерно вводя в него сладкую пудру, яичный желток и вишневый ликер. Для декорации жирные сливки взбиваем с сладкой пудрой, а шоколад трем на терке. Вишни можно взять свежайшие, мороженые либо консервированные. Мороженые вишни размораживаем, а консервированным даем стечь.

Нижний коржик смазываем половиной крема и кладем на него третья часть вишен. Накрываем его вторым коржиком. 2-ой коржик тоже смазываем кремом и выкладываем на него третья часть вишен. Накрываем третьим коржиком, верх и бока тортика смазываем взбитые сливки. На верх тортика кладем вишни и посыпаем готовый тортик тертым шоколадом.

Приятного аппетита!