Существует мировоззрение, что семга — очень дорогой продукт. Очевидно, филе семги бывает недешевым. Все же, уха из семги готовится как на базе филе, так и из более доступных суповых наборов. Уха из семги — сытный и смачный суп.

Уха из семги (из супового набора)

Для изготовления ухи из семги вам пригодятся:

• голова либо хвост семги — 600 г
• картофель — 250 г
• лук — 100 г
• морковь — 100 г
• рафинированное растительное масло — 40 г
• соль, перец, пряности — по вкусу

Помойте рыбу, залейте прохладной водой и поставьте огнь. Как вода закипит, убавьте огнь до минимума — чем больше кипит уха, тем мутнее она будет. Временами снимайте пену. Через полчаса добавьте нарезанный кубиками картофель и растительное масло. Еще через 10 мин добавьте мелко порезанный лук и морковь и посолите уху. Суп будет готов, когда картофель станет мягеньким.

В качестве специй можно использовать молотый темный перец, ароматный перец горошком, корень имбиря, розмарин, сушеную, замороженную либо свежайшую зелень, лавровый лист либо пастернак. Перец горошком, пастернак и имбирный корень добавляются в уху, как она закипит, другие специи — вкупе с луком и морковью, а зелень и чеснок — конкретно перед готовностью.

Перед подачей на стол достаньте из ухи голову либо хвост рыбы и подавайте раздельно. Рецепт рассчитан на 4 л ухи.

Уха из филе семги

Ингредиенты для ухи из филе семги:

• замороженное филе семги — 800 г
• картофель — 1 кг
• репчатый лук — 600 г
• морковь — 300 г
• томатная паста — 150 г
• растительное масло для обжарки
• соль, петрушка — по вкусу

Разморозьте филе семги. Нарежьте картофель соломкой и положите в кастрюлю с кипящей водой вкупе с филе. Варите уху на среднем огне полчаса. В это время нарежьте лук (лучше кольцами) и морковь, обжарьте лук на сковородке, потом добавьте туда морковь и томатную пасту. Добавьте овощи с пастой в уху, размешайте и подавайте к столу, за ранее посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Финская уха из семги со сливками

Для изготовления финской ухи из семги со сливками вам пригодятся такие ингредиенты:

• филе семги — 300 г
• репчатый лук — 100 г
• картофель — 600 г
• молоко либо сливки — 400 г
• мука — 20 г
• вода — 1 л
• зеленоватый лук либо другая зелень — 10 г
• соль — по вкусу

Поставьте кастрюлю с водой на огнь. Пока вода закипает, почистите и порежьте картофель большими кубиками, а лук — полукольцами. Когда вода закипит, подсолите ее и положите в кастрюлю лук и картофель. Как овощи закипят, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 10 мин. В это время нарежьте большими кусочками филе семги, добавьте к овощам и варите еще 10 мин. Молоко либо сливки взбейте с мукой с помощью венчика, влейте в кастрюлю с ухой, доведите до кипения и сразу снимите суп с огня. Перед подачей посыпьте уху зеленью.

Приятного аппетита!