Бешбармак из курицы популярен практически у всех народностей, говорящих на тюркском наречии. Его можно повстречать в Киргизии, Башкирии, Казахстане и многих других регионах. Но чтоб выяснить, как готовить это умопомрачительно смачное блюдо, нет необходимости ехать в одну из перечисленных выше государств. Ведь бешбармак с курицей, рецепт изготовления которого мы поведаем в этой статье, издавна знают и обожают далековато за пределами исторической родины этого блюда.

Заглавие » бешбармак » с тюркского языка переводится как «пятерня». Конкретно рукою было принято есть это обычное угощение. В текущее время все, конечно, пользуются столовыми устройствами, и эта традиция уже неактуальна. Пожалуй, это единственная «модернизация», коснувшаяся такового блюда, как бешбармак из курицы.

Вообщем, данное блюдо у тюрков готовят из конины либо говядины, как это делали предки-кочевники. Но с ассимиляцией народов и культурным развитием стали использовать мясо птиц: гусей, уток, индейки. Курица больше пришлась по вкусу хозяйкам, потому что она резвее готовится, и мясо более нежное, хотя малокалорийным блюдо не назовешь.

Итак, чтоб приготовить бешбармак из курицы, для начала подготовим птицу: помоем, разрубим на кусочки и сложим их в кастрюльку с незапятанной водой. Приготовим насыщенный, наваристый и жирный бульон. Как вода начинает закипать, огнь уменьшаем и продолжаем варить, при всем этом смотрим, чтоб не собиралась пена. Бульон должен быть прозрачным. Варим его в течение 2-ух часов, пока мясо не начнет отставать от костей. Приблизительно за полчаса перед тем, как снимать с огня, нужно посолить, добавить лавровый лист и темный перец (горошком). Если вы готовите используя другую птицу, то делайте все то же самое. Пока наш бульон доходит, займемся тестом. Смешиваем яичко с водой и солью, а потом перемешиваем до однородного состояния. Равномерно подсыпаем муку. Вымешиваем тесто до того времени, пока оно не станет полностью гладким, эластичным и крутым. Дальше раскатываем его в узкий пласт и разрезаем на широкие длинноватые полосы, а позже снова режем поперек. В конечном итоге у нас получаются большие ромбы размером в половину ладошки. Присыпаем мукой и оставляем на минут 30.

Тем временем можно снова возвратиться к бульону, наверное он готов, и можно снять с плиты. Оставляем его остывать, чтоб загустевший жир, поднявшийся наверх, в предстоящем было проще отделить. Мясо вынимаем и отделяем от кости. Далее его необходимо будет порезать большими кусками и разложить по порционным тарелкам.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Складываем раздельно в сотейник. Аккуратненько вынимаем жир из бульона и добавляем в лук. Можно добавить мало и самого бульона. На самом небольшом огне незначительно потомим лук, чтоб он стал мягеньким. Ни при каких обстоятельствах нельзя дать ему развариться! Он должен оставаться упругим.

В готовом бульоне на среднем огне отвариваем ромбы из теста, за ранее отряхнув с их остатки муки. Когда они будут готовы, укладываем с помощью шумовки в тарелки с готовым мясом, а сверху добавляем луковую подливу. Бешбармак из курицы готов!

На стол его следует подавать с бульоном, который разливают в пиалы. Можно использовать кружки. Бешбармак из курицы (фото готового блюда прилагается) обычно едят макая готовое тесто в бульон. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.