Куриный бульон будет еще вкуснее, если заправить его мучными клецками. Потому предлагаем Вашему вниманию рецепт изготовления куриного бульона с клецками.

Куриный бульон с мучными клецками

Для изготовления бульона Вам пригодится:

• 1 курица
• 50 г зеленоватого лука
• 1 пучок зелени петрушки
• cоль по вкусу

Для клецек:

• 50 г сливочного масла
• 0,5 стакана воды
• 100 г пшеничной муки
• 3 яичка

Изготовление

1. Разделанную, опаленную и вымытую курицу положить і кастрюлю, добавить очищенные потроха (не считая печени и сердца), поставить на сильный огнь и довести до кипения. Снять пену, посолить, положить связанные в один пучок зеленоватый лук и зелень петрушки. Убавить огнь и на очень медленном огне доварить курицу. Бульон процедить, дать ему вскипеть, опустить в него клецки; когда они подымутся на поверхность, выключить огнь.
2. Изготовление клецек: подсоленную воду с маслом вскипятить и сразу всыпать всю муку. Размешать, чтоб не было комков, и, выключив огнь, бросить на плите, чтоб масса равномерно остыла до температуры парного молока. В теплую массу по одному втереть яичка. Брать тесто чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Можно сварить клецки раздельно в кипяточке, помыть прохладной водой, обсушить и дать прокипеть в бульоне.