Руккола это тот же салат, но с более особенным и пряным вкусом. Пришла она к нам из Италии, где остается очевидной победительницей кулинаров в протяжении многих лет. Благодаря собственному орехово-горчичному вкусу она уже успела отыскать массу поклонников и посреди русских гурманов. Итальянцы добавляют ее в супы, ризотто, пиццу и пасту. У нас юные листья руколы употребляют в главном в салатах с тунцом, креветками, помидорами, перепелиными яичками, различными сортами сыра, авокадо и иными ингредиентами, также подают как гарнир. Отыскали свое применение и семечки этой травки, которые добавляют в острую горчицу, также с их добывают масло, применяемое в консервации овощей. Если вы еще ее не пробовали, сделайте один из предложенных ниже рецептов. И вам непременно понравится.

Перечень рецептов:

1. Рецепт №1. Царский каприз
2. Рецепт №2. Салат с тунцом
3. Рецепт №3. Особенный салат
4. Рецепт №4. Уникальный

Рецепт №1. Царский каприз

Необходимо увидеть сходу, что это не доступное блюдо, и на каждый денек не подойдет, но торжественный стол украсит точно. Смотрится очень красиво и оригинально, а на вкус вообщем красота.

Нужные ингредиенты:

• царские креветки  – 10-12 шт
• грейпфрут  – 1 шт
• сыр с плесенью  —  100 г
• сок лимона – 1 ст. л.
• руккола — 100 г
• салат – 1 пучок
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль –  по вкусу.

Метод изготовления:

1. креветки очистить, помыть, обжарить на масле до золотистого цвета;
2. салат измельчить, сыр порезать маленькими кубиками, грейпфрут поделить на дольки и очистить от пленки;
3. для заправки смешать лимоновый сок, масло, соль и перец;
4. в миске соединить заправку и все другие продукты. Можно сверху украсить зеленью либо посыпать специями.

Можно сделать и поболее экономный вариант, заменив царские креветки на мелкие, а сыр с плесенью – на брынзу, но вкус получится уже не тот.

Рецепт №2. Салат с тунцом

Это традиционная подача ресторанного блюда. Вы можете просто повторить его на собственной кухне, воспользовавшись нашими советами.

Нужные ингредиенты:

• консервированный тунец – 300 г
• лук красный  – 1 шт
• помидоры  черри —  100 г
• руккола – 100 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• соль и перец –  по вкусу.

Метод изготовления:

1. поначалу делаем заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, соль и перец;
2. тунец аккуратненько измельчаем вилкой;
3. помидоры разрезаем напополам, лук шинкуем кольцами;
4. смешиваем все вкупе и выкладываем на тарелку. Сверху можно украсить нарезанными маслинами и зеленью.

Рецепт №3. Особенный салат

Этот рецепт салата с руколой – для почитателей «острых» чувств. Очень необыкновенное и увлекательное блюдо.

Нужные ингредиенты:

• перепелиные яйца  – 6 шт
• свежайший огурец  – 1 шт
• руккола – 100 г
• авокадо – 1 шт
• пармезан – 40 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимоновый сок – 1 ст. л.
• соль и перец –  по вкусу.

Метод изготовления:

1. перепелиные яичка отварить, очистить, разрезать напополам;
2. авокадо очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками;
3. огурец нашинковать полукольцами;
4. делаем соус из лимона, соли, перца, масла;
5. смешиваем все вкупе и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем мелко натертым пармезаном.

Рецепт №4. Уникальный

Очень легкий и аппетитный. Кедровые орехи присваивают ему необыкновенный привкус, а моцарелла с помидорами совершенно подходят друг дружке.

Нужные ингредиенты:

• помидоры – 3 шт
• кедровые орешки  – 100 г
• руккола – 100 г
• моцарелла – 100 шт
• сухарики – 50 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимоновый сок – 1 ст. л.
• соль и перец –  по вкусу.

Метод изготовления:

1. кедровые орехи немного обжариваем;
2. помидоры делим на 4 части;
3. моцареллу нарезаем маленькими кубиками;
4. делаем соус из лимона, соли, перца, масла;
5. немного перемешиваем все совместно и сходу подаем.

Сухарики можно сделать самим, а можно использовать магазинные.

Салаты с рукколой непременно станут вашими возлюбленными и частыми гостями на столе. Приятного вам аппетита и новых вкусовых открытий.