Особенная свинина с апельсинным соусом — хорошее блюдо к новогоднему столу. Благоуханное жаркое с ласковым кисло-сладким соусом отлично смешивается с гарниром из картофеля и стручков зеленоватого горошка! Рецепт свинины есть в Стране советов.

Особенная свинина с апельсинным соусом

Для изготовления 4 порций свинины Вам пригодится:

• свинина — 1 кг
• бульон овощной — 400 мл
• крахмал — 2 ст. л.
• корень имбиря — 40 г
• чеснок — 1 долька
• перец красноватый чили — 1 шт.
• апельсины — 2 шт.
• перец темный молотый
• сахар — 1 ст. л.
• масло растительное — 3 ст. л.

Изготовление

Подогреть духовку до 200&degС. Очистить корень имбиря, чеснок. Мелко порезать. Перец чили вымыть, удалить сердцевину, мелко нарубить.

Срезать цедру с апельсинов, порезать тонкими полосами. Выдавить из апельсинов сок и перемешать с имбирем, чесноком, чили, половиной апельсинной цедры, солью, черным перцем, сахаром.

Приготовленную свинину посолить, поперчить. Обжарить мясо в растительном масле со всех боков. Влить апельсинный сок и овощной бульон. Накрыть и тушить в духовке до 60 минут. Слить в отдельную емкость сок горячего Запекать свинину без крышки еще 10 минут.

Мясо поставить в теплое место. Для соуса сок горячего загустить крахмалом, закипятить, по вкусу добавить соль, перец.
Жаркое подавать с картофелем и стручками сладкого горошка. Украсить блюдо можно полосами апельсинной цедры, фигурно нарезанным ананасом.

Приятного аппетита!