Неважно какая рыба на решетке выходит очень сытной и благоуханной. Умопомрачительный вкус такового продукта разъясняется тем, что он за ранее замачивается в особенном маринаде, а потом недолго жарится на древесных углях. Необходимо отметить, что для изготовления такового блюда лучше использовать только жирные сорта рыбы. Ведь только так вы получите сочный и высококалорийный обед.

Смачное и резвое изготовление рыбы на решетке

Нужные ингредиенты:

• свежайшая либо мороженая скумбрия (можно также брать семгу либо форель) – 4-5 шт.;
• помидоровый рассол – 1 стакан;
• майонез высочайшей жирности – 2 огромные ложки;
• соль морская маленькая – 1 малая ложка;
• лавровый листочек – 1-2 шт.;
• зелень свежайшая – 2 пучка;
• перец темный молотый – пара щепоток;
• лук-порей – 1 пучок;
• любые специи и приправы – по вкусу.

Процесс обработки основного ингредиента

Рыба на решетке выходит смачной и сочной только в этом случае, если использовать жирные сорта этого продукта. Можно, к примеру, приобрести несколько штук свежайшей скумбрии, которая совершенно подходит для изготовления на углях. Рыбу требуется ополоснуть, очистить от всех внутренностей, хвоста, плавников и головы, а потом разрезать на 2-3 части.

Процесс изготовления маринада

Чтоб рыба на решетке вышла благоуханной, ее непременно следует замочить в без помощи других приготовленном маринаде. Для этого нужно смешать в эмалированной посуде 2 огромные ложки майонеза, 1 стакан помидорового рассола, морскую соль, темный перец молотый, нашинкованную свежайшую зелень и лук-порей. Также к соусу рекомендуется добавить размельченный лавровый листочек и любые приправы и специи по вкусу.

Процесс маринования рыбы

Обработанную и нарезанную скумбрию нужно выложить в кастрюлю, а потом вполне залить ее ранее приготовленным маринадом. После чего ингредиенты требуется перемешать руками, накрыть крышкой и бросить в стороне на 3-4 часа. За этот период времени рыба вберет в себя запахи соуса, станет более сочной и смачной.

Как готовится рыба на костре на решетке

По истечении вышеназванного времени можно смело приступать к разжиганию костра. Делать это рекомендуется в мангале, на который отлично устанавливается решетка. Необходимо отметить, что для более резвого изготовления рыбного блюда лучше использовать только березовые либо дубовые дрова (можно готовые угли). Ведь конкретно они способны дать сильный жар, который нужен для мгновенной обжарки скумбрии.

Обычно, рыба на решетке готовится в течение 20-26 минут. Но если угли не очень горячие, то это время следует прирастить еще не четверть часа.

Верная подача к столу

Готовую обжаренную скумбрию следует аккуратненько снять с решетки с помощью кулинарных щипцов, а потом выложить на огромную тарелку, поверхность которой рекомендуется застелить свежайшими листочками зеленоватого салата. Подавать такое смачное блюдо, изготовленное на углях, нужно вкупе с легким гарниром в виде новых овощей и зелени. Но рыбу можно преподносить гостям и совместно с картофельным пюре, вареным рисом, макаронами и пр.