Лечо – это международная зимняя заготовка. Готовят его не только лишь в нашей стране, да и в почти всех зарубежных. Основным компонентом этого блюда является сладкий болгарский перец. Не запамятовывайте о том, что хоть какой домашний рецепт лечо можно сделать острым либо сладким, добавляя надлежащие специи. Также не все хозяйки знают, что это блюдо можно не только лишь закрывать на зиму, да и подавать на стол сходу после изготовления. Более того, многим нравится есть лечо не в прохладном, а в теплом виде.

Изготовление лечо: общие советы

Если вы собираетесь использовать домашний рецепт лечо для изготовления зимней заготовки, заблаговременно похлопочите о посуде. Для хранения такового салата подходят банки маленького размера (0,5-1 л) и крышки, которые просто пастеризовать. Не запамятовывайте о том, что не хоть какое готовое лечо допускается хранить при комнатной температуре. Внимательней читайте описания рецептов, но все таки если есть возможность, закрытый на зиму салат лучше хранить в погребе либо холодильнике. Фактически хоть какой домашний рецепт лечо подразумевает вырезку всех овощей маленькими кусками. При желании вы сможете порезать перцы крупно, а из иных компонент приготовить густой соус. Может быть, кто-то решит, что такое лечо есть неловко, но зато смотрится оно на столе намного эффектней. Можно также использовать перец различных видов. Не запамятовывайте о том, что он бывает не только лишь красноватый, желтоватый либо зеленоватый, да и необыкновенных фиолетовых цветов.

Обычное лечо по-домашнему: рецепт и пошаговая аннотация

Взять полкило болгарского перца и столько же зрелых томатов, 6 луковиц среднего размера, чеснок и специи по вкусу. Перец и лук нарезаем вручную, а помидоры измельчаем блендером. На дно кастрюли, в какой будем варить лечо, наливаем подсолнечное масло, сейчас помещаем туда размельченные овощи и ставим на умеренный огнь. На этом же шаге необходимо добавить две столовые ложки уксуса, специи, соль и щепотку сахара по вкусу. Готовить, помешивая, 60 минут, в окончание добавить размельченный чеснок. Ломтики перца в верно сваренном лечо должны немного хрустеть при пережевывании. С течением времени вы без помощи других поймете, сколько его следует варить. Готовый салат в теплом виде раскладывается по банкам и закатывается, после этого оставляется остывать.

Лечо: рецепт изготовления с огурцами

Куда девать перезревшие огурцы – вопрос, животрепещущий для многих дачников. Существует домашний рецепт лечо, в который их можно добавить. Для этой зимней заготовки пригодится около 5 кг огурцов, 3 кг томатов, 1 кг болгарского перца, стакан уксуса, стакан сахара и полтора стакана подсолнечного масла. С помощью мясорубки измельчить дольки перца и помидоры, смешать массу с уксусом и маслом, добавить сахар и поставить томиться на слабом огне четверть часа. За этот период времени подготавливаем огурцы: чистим и нарезаем полукруглыми кусками. Добавляем их в лечо, на этой же стадии можно ввести специи и соль. Варить более 15 минут, да и менее получаса. За пару минут до выключения добавить чеснок, размельченный особым прессом. Теплое лечо распределить по банкам и закрыть на зиму.