Летом нам доступны многие фрукты и овощи. А когда приходит зима, наш стол становится достаточно бедным на витамины. Как избежать этого? Отличные хозяйки знают способ заготовки припасов на зиму. Сбор отлично хранится и при всем этом не теряет собственных нужных параметров. Домашняя заморозка овощей и фруктов – безупречный метод сберечь дары лета, ну и сохраняют они витаминов намного больше, чем при сушке либо консервировании. Не считая того, всем понятно, что овощи и фрукты зимой многим не по кармашку. А заморозив их летом, можно сберечь в прохладное время года. Ну и сама процедура не просит особенных издержек времени и труда.

Общие правила заморозки

1. Для замораживания употребляют только зрелые овощи и фрукты.
2. Перед процессом продукты моют и просушивают, чтоб они не слиплись.
3. В холодильнике хранят не подольше суток.
4. Допускается бланширование.
5. Овощи и фрукты очищают от хвостиков, косточек, несъедобной части, большие нарезают мельче.
6. Хранить их необходимо в плотных и крепких пакетах либо особых упаковках менее 1 года.

Замороженные плоды приятны на вкус и отлично пахнут. В кулинарии их употребляют для самых различных блюд. Попытайтесь заморозить помидоры, чтоб зимой иметь возможность не только лишь насладиться возлюбленным овощем, да и подкормить организм полезными витаминами и микроэлементами.

Заморозка помидоров на зиму. Методы и советы

Если овощи заморозить целыми, то позже их можно использовать для фарширования. Процесс подготовки занимает некое время. Помидоры кропотливо моют под проточной водой. На картонном полотенце просушивают. Из каждого плода убирают мякоть с семенами и аккуратненько укладывают в пакет либо контейнер в один ряд. Дальше посылают томаты в морозильную камеру. Так как эти овощи очень нежные, нужно смотреть, чтоб их ничем не помять и не попортить внешний облик. Заморозка помидоров на зиму может осуществляться ещё 2-мя методами – их можно порезать маленькими кусками и перевоплотить в пюре. В чём заключается процесс? Для первого метода нужно томаты вымыть и на несколько секунд обмакнуть в кипяточек, чтоб удалить кожицу. Потом помидоры режут маленькими дольками, раскладывают в приготовленные пакеты, плотно завязывают и убирают в морозилку. Заморозка помидор вторым методом также не просит особенных усилий. Овощи моют, сушат и протирают через сито. Потом раскладывают в приготовленные ёмкости и немедля замораживают. Заготовить можно также и маленькие помидоры-черри. Здесь есть маленький аспект. В упомянутых овощах нужно сделать несколько проколов ножиком, чтоб избежать «взрыва» таких томатов.

Видите ли, заморозка помидоров на зиму – довольно резвый и легкий метод сохранения летних витаминов в морозильной камере. Ведь конкретно овощи должны быть неподменным продуктом в рационе питания. Они не только лишь являются низкокалорийными, да и содействуют частичному выведению из организма холестерина. А прочитав статью, даже малоопытная хозяйка поймёт, что заморозка помидоров на зиму – это нужный каждогодний процесс. И когда свежайшие овощи отсутствуют на нашем столе, их отлично сумеют поменять замороженные.